Главный принцип при покупке кур для домашнего хозяйства, отказ от покупки гибридов, в пользу породной курицы. Отличие породных кур в их большей приспособленности к содержанию в личном подсобном хозяйстве, и отсутствии модифицированных генов (по крайней мере породы Российской и Советской селекции). Гибридная курица не приспособлена к длительной продуктивности, их яйценоскость падает уже на 9 месяц жизни и зачастую несет в себе встроенные гены искусственным путем.
Существует несколько видов птицы по направлению использования: яичные, мясояичные и мясные.
Яичные породы кур, имеют небольшую массу тела и высокую яйценоскость, которая варьируется от 250 до 320 и выше яиц в год. Массу тела, которая редко превышает 1,7 кг у курицы и 2,5 кг у петухов. Половозрелого возраста курица достигает в среднем в 4,5-5 месяцев. Яйценоскость прерывает только во время линьки и на достаточно непродолжительное время в 2-3 недели. Убойный вес тушек кур яйценоских пород не превышает 0,7 кг для кур и 1,5 кг для петухов. Мясо яйценоских пород не отличается вкусовыми качествами, потому выращивание на мясо не имеет смысла.
Самым ярким представителем этой группы, является порода Леггорн белый (классический). Средний вес несушки 1,7 кг, яйценоскость свыше 300 яиц в год. Яйцо белое 56-60 граммов. Хорошо приспособлена к содержанию на воле и загонах, но в процессе племенной работы был полностью утрачен инстинкт насиживания. Пуглива и недоверчива. Обладает очень хорошим соотношением затраченных кормов на количество яиц. В сравнении с гибридами требует меньше белкового корма. В настоящее время достаточно сложно найти кур данной породы в связи с замещением гибридами.
Существует еще несколько очень интересных яйценоских пород которые я опишу в отдельной статье.
Для сравнения опишу гибридную(кросс) курицу Доминант. Является четырехлинейным кроссом, в основе которого находится все тот же Леггорн. Скорлупа яиц в зависимости от линии бывает белой и кремовой. Требуют усиленного белкового питания, наиболее оптимальное питание обеспечивается комбикормом, при питании комбикормом снижено потребление кормов относительно прочих пород. Приспособленность к вольному содержанию и загонам, ниже средней. Оптимально содержание в клетках, в помещениях с автоматическим кормлением и поддержанием климата. Яйценоскость 280-320 яиц. В отличии от породных кур, получения цыплят из яйца кроссов не имеет смысла, это связано с потерей наследственности и продуктивных показателей. Показатель 1 поколения по яйценоскости не превышает 200 яиц в год, при существенно большем потреблении корма. Второе поколение опускается по показателям к обычной беспородной курице, и что хуже, сильно развиваются мутации.
Мясояичные куры. Данное направление имеет достаточно высокую яичную производительность на уровне 160-220 яиц в год, и достаточно высокую массу тушки, которая составляет 2,4-3,5 для курицы и 2,7-4 для петушков. Они обладают вкусным мясом, которое своими качествами превосходит мясо бройлеров. Нестись данные куры начинают позже чем яйценоские, в 5,5-6 месяцев.
Эта группа представлена такими породами как, Адлерская серебристая, Кучинская юбилейная и прочие. В своем хозяйстве для разведения я выбрал Кучинскую юбилейную.
Кучинка произошла от скрещивания следующих пород: Легорн, Род-айленд, Нью-гемпшир, Плимутрок и Русской белой. Это дало ряд не оспоримых преимуществ, главные из которых заключаются в высокой яйценоскости, массе тела, и различии цыплят. В суточном возрасте цыплята очень легко сортируются по поло так как имеют разный оттенок пуха (у петухов более светлый). Масса тела у курицы достигает 2,4-3,0 у петухов 2,7-3,5 килограммов. Яйценоскость достигает 240 яиц в год и находится на нижнем уровне яйценоских кур, яйцо крупно с кремовой окраской. При правильном уходе, отличается очень хорошей сохранностью поголовья, которое составляет 94-96%. Потребление кормов весьма умеренно и в теплое время года может до 50% состоять из зеленых кормов.
Характеристика Адлерской серебристой практически сходна, кроме более низкой яйценоскости, которая не превышает 180 яиц в год.
Мясные куры. Как понятно из названия их главная задача, нарастить хорошую мясную массу при этом их низкая яйценоскость практически не учитывается, ее показатель редко превышает 120 яиц и в среднем находится в пределах 80 в год. Основное предназначение яиц, это вывод цыплят.
Эти породы достигают существенных размеров и веса, который может доходить до 8 кг. Средний же вес колеблется от 3,5 до 5,5 кг. Мясо обладает очень хорошими вкусовыми качествами, которое в наше время практически нигде купить нельзя, это не вата, вырешенная на стимуляторах.
Пород мясного направления известно несколько десятков. В России же распространены в основном разновидности Брамы, Кохинхин, Орпингтон и породы, выведенные при их скрещивании. В основном в личных подсобных хозяйствах встречается Брама, самых разных линий и соответственно расцветок, которые имеют небольшие различия между собой по товарным качествам.
В своем хозяйстве мы разводили куропатчатую Браму, которая показала себя с очень хорошей стороны. За сезон куры набрали в среднем около 3,5 кг, а петухи 5,5 кг. Кожа желтая, мясо очень вкусное и волокнистое. Куры несли достаточно мелкое, коричневое яйцо, в среднем 1 раз в 3 дня.
Декоративные породы. На некоторых подворьях разводят декоративных кур, которых на данный момент выведено великое множество. Зачастую эта птица не превышает массу в 1 килограмм, несет яйцо не крупнее 45 граммов и не несет хозяйственной ценности.
Бройлеры, представлены линейными кроссами (гибридами). Отличаются хорошей конверсией кормов и большой скоростью набора массы. Бройлер зачастую дает не самое вкусное мясо, но отличается его большим количеством, вкусовые качества ближе к мясу несушек. Практически все бройлеры достигают живой массы в 1,8-2,5 кг к 40 дневному возрасту, и прошу обратить внимание на то, что большинство из них имеют ген карликовости и выше показателя 3,5 кг они редко растут. Так же из-за этого гена, данные птицы имеют ограниченный срок жизни, и главное при превышении массы они начинают получать травмы из-за низкой крепости скелета.
В России бройлеры представлены следующими кроссами: РОСС, КОББ и Хаббард, с очень большим выбором.
Из всех бройлеров мне понравился кросс Хаббард F-15, и то при условии существенной передержки. В связи с отсутствием гена карликовости и практически отсутствии модификаций, эта птица расположена к набору большой массы около 5 кг, собственно, она способна достигать и больших размеров. Во многих источниках указана масса до 11 кг, но утверждать не буду, в связи с тем, что не видел своими глазами. Если верить производителю, то все гибриды Хаббард выведены естественным путем без генных модификаций.
Производители кроссов РОСС и КОББ, нигде не поднимают вопрос о применении генной инженерии в своих продуктах. В тот же момент во многих местах обсуждаются биотехнологические методы производства линий.
Спасибо посвящённое время, надеюсь информация была полезна для вас. Я пишу статьи из своего опыта, и не занимаюсь тупым копирайтом для увеличения массы дочитываний и подписок. Если вам понравилась моя статья, прошу подписаться, будет много статей о аспектах личного подсобного хозяйства.