Соль - это пищевой продукт, который можно встретить в любом продуктовом магазине, поэтому трудно поверить, что далеком прошлом из-за соли вспыхивали войны и разорялись королевства. Сегодня же она одна из самых известных и не дорогих пищевых добавок. В этой статье вы увидите, что может произойти, если отказаться от соли.
Соль - важнейший компонент
Поваренная соль, то есть хлорид натрия является одним из важнейших химических компонентов. Она входит в состав крови, в лифы межклеточного пространства и всех клеток, но во всем хороша мера, избыток соли, как и другого химического вещества может вызвать ряд отклонений и болезней. В частности повышение артериального давления, болезнь почек, нарушение обмена кальция, заболевания суставов. Более, того пищевая соль может стать настоящим ядом. Доза превышающая суточную норму в 100 раз является смертельной для человека.
Суточная норма соли для человека составляет менее 15г
Привычка к потреблению соли
Во-первых, чем больше употребляется соли, тем больше хочется пить.
Содержатели постоялок дворов, трактильщики пользовались этим обстоятельством, чем больше соленого съест посетитель, тем больше выпьет - доход больше от этого
Во-вторых соль служила для сохранения продуктов от порчи и гниения, когда еще не было холодильников и морозильников использовали соль.
В третьих существует разные мнения, что благодаря увеличению или уменьшения можно привести фигуру и организм в целом.
Почему бессолевая диета смертельно опасна?
Обычная поваренная соль состоит и двух химических компонентов: натрия и хлора(хлорид натрия). Без натрия и хлора организм человека не может прожить и минуты. Недостаточное количество этого соединения чревата плохими последствиями. Вплоть до того, что при не достатке соли человек в буквальном смысле "лопнуть" от распирающей его воды. Натрий регулирует уровень воды проникающий в клетки, если натрия мало вода может начать входить в клетки в огромном количестве, что может привести к тому, что клетки начнут лопаться.
Норма
Нормой считается 10-15г в жаркое время эта цифра может достигать 30г. Увы человек употребляет куда больше соли, чем это необходимо, так машинально мы часто добавляем соль в готовящееся блюдо, а потом еще раз подсаливаем его садясь за стол. А ведь часто количество соли в самом продукте достаточно, большое ее количество содержаться в мясе, яйце, рыбе и т.д. Значительно меньше соли в овощах и фруктах, а вот в консервах и полуфабрикатах соль превышает дневную норму в несколько раз
Какой вид соли полезнее?
У успехом окружает соль миф о том, что что обычная соль вредна. А вот морская или гималайская таит в себе невиданную пользу га самом деле не существует значимых различий между разными видами солей. Определенный вред для здоровья может представлять только мелкая соль
Мелкая соль хуже, потому что при помоле из нее выпариваются все, что может быть полезно