Добрый день Уважаемые подписчики и гости моего канала. С радостью представляю Вам рецепт куриного холодца. Всего в таком холодце из курицы содержится примерно 120 грамм белка и 25 грамм жиров, а также в этот холодец входит желатин (коллаген) который просто незаменим для роста волос, ногтей... Не буду расписывать все полезные свойства желатина (у нас тут рецепты и готовка, а не научно-познавательный канал). Куриный холодец отлично гармонирует с другими блюдами как вкусовыми качествами, так и зрительными и очень классно будет смотреться на любом праздничном столе! Итак-давайте же приготовим его вместе...
Состав:
- Куриное филе - 500 гр.
- Куриные ножки - 500 гр.
- Морковь - 2 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Укроп
- Желатин - 40 гр
- Соль и перец
1. На первом этапе нам надо поставить набухать желатин. Берем кружку, банку или любую подходящую тару. Заливаем теплой водой, высыпаем желатин и отставляем пока в сторонку.
2. Следующее - заливаем в большую кастрюлю 3 литра воды, солим, перчим.
3. Закидываем в кастрюлю заранее промытые куриные голяшки, филе и ставим минут на 40 время от времени убирая пенку с бульона (с куриных принадлежностей можно убрать кожу, но я как правило не убираю).
4. Очищаем морковку и добавляем в кастрюлю попутно убирая пенку.
5. И вот Урааа... курочка и морковка сварились! Аккуратно достаем сварившиеся продукты в тарелочку и откладываем минут на 15 остыть.
6. Курочка с морковкой лежат в тарелке и бульон немного остыл, а это значит самое подходящее время растворить желатин в бульоне.
7. Теперь определяемся с емкостью. В моем случае это стеклянная - плоская форма. В ней и будет застывать холодец. Нарезаем укроп, чеснок, морковку и равномерно распределяем по дну формы. Дербаним остывшее мясо на мелкие кусочки (можно вилкой или в ручную), равномерно выкладываем и аккуратно половником разливаем в будущий холодец бульон.
8. Остужаем холодец примерно до комнатной температуры и после ставим на ночь в холодильник.
Как правило в холодец нет смысла добавлять желатин, навару с свиных рулек и прочих запчастей хватает чтоб он застыл без чьей-то помощи, но диетическому куриному бульону желатин требуется!
Надеюсь Вам понравился этот рецепт и Вы поддержите меня подпиской и лайком! Всем спасибо за внимание, хорошего Вам дня и наилучшего настроения. Приятного аппетита!