Молоко в нашей большой семье один из основных продуктов, как и у большинства россиян. В магазинах большое количество марок и производителей. Я расскажу как, выбираю молоко для своей семьи.
1. Я стараюсь брать молоко нашего региона. Районы ближайшие я знаю хорошо соответственно прекрасно понимаю где много молочных ферм и частных фермеров. И молоко до обработки не долго везут.
2. Покупаю пастеризованное молоко. У него небольшой срок годности. До 10 дней. Обычно я покупаю, где срок годности до 5 суток. Если сроки хранения выше значит добавлены консерванты.
3. Молоко 2,5 % жирности. Если вы любите молоко жирнее, то будьте готовы, что выше молоко обогащается за счет других жиров.
4. Упаковка молока не играет особой роли, но в мягкой упаковке прокисает быстрее. И в прозрачной видно цвет молока.
Когда я сталкиваюсь с новым производителем молока у меня есть две хитрости -проверки. Они позволяют в домашних условиях проверить некоторые характеристики молока.
Проверка лимоном или лимонной кислотой.
Налейте грамм 50 молока в кружку и добавьте туда столовую ложку лимона или выжмите туда лимон. Если у вас сразу начнется процесс свертывания белка от кислоты,то у вас настоящее не разбавленное молоко. Если свертывание медленное, то это означает, что в составе растительный белок или у молока очень низкая жирность.
Проверка иодом.
Это проверка молока на крахмал или крахмалосодержащие вещества. В кружку с молоком добавьте несколько капель иода и размешайте. Если молоко имеет коричневый оттенок, то оно хорошее. Если молоко посинело или почернело , то в составе есть крахмалосодержащие вещества.