Значение лечебного питания в комплексной терапии заболеваний особенно возросло в последние десятилетия в связи с тем, что существенно улучшилось понимание сущности этого лечебного приема. В основу диетотерапии положена теория сбалансированного питания, которое строится, исходя из данных о физиологических потребностях здорового человека в пищевых веществах и энергии, но с учетом характера заболевания, его стадии и клинического течения.
Диетические рационы с повышенным количеством белка и сниженным содержанием углеводов при энергетической ценности пищи, адекватной энергозатратам организма, благоприятно влияют на иммунологическую реактивность больных. В достижении лечебного эффекта существенное значение имеет использование различного количества поваренной соли.
Диетотерапия должна быть неотъемлемым компонентом комплексного лечения многих заболеваний, в том числе и заболеваний органов пищеварения.
Гастрит
Лечебное питание при остром гастрите должно предусматривать в первые часы и дни заболевания наиболее полное механическое, химическое и термическое щажение слизистой оболочки желудка. Требуется тщательное наблюдение за водно-электролитным балансом. В 1-й день заболевания необходимо воздержаться от еды, разрешается прием жидкости до 2 л в день (отвар шиповника, сладкий чай с лимоном). На 2-й день назначают жидкую пищу: слизистый суп, кисель, желе, мясное суфле. На 3-й день можно есть белые сухари, паровые котлеты, фрикадельки, кисели, нежирный бульон, картофельное или морковное пюре, протертый компот. С 4-5-го дня рекомендуются молочные супы, отварная курица без кожи, каши и пюре в более густом виде, фруктовые соки. При наличии диареи из диеты исключают молоко.
Диетотерапия является ведущей составляющей в комплексном лечении хронического гастрита. Она проводится в зависимости от стадии заболевания. Наиболее строгая диета назначается в период обострения. По мере улучшения состояния больного количество разрешенных продуктов постепенно увеличивается, а в период клини-ко-эндоскопической ремиссии питание должно быть физиологически полноценным, без трудно-перевариваемых и раздражающих слизистую оболочку продуктов.