Бисквитный рулет с кремом «Новогодний салют» получается очень красивым и оригинальным. Он станет отличным угощением к чаепитию холодным зимним вечером
Ингредиенты:
Тесто:
Яйца4 шт
Сахар4 ст. л.
Ванильный сахар1/4 ч. л.
Муки пшеничная высшего сорта4 ст. л.
Растительное масло без запаха4 ст. л.
Разрыхлитель1/4 ч. л.
Соль1 щепот.
Какао порошок2 ст. л.
Кофе растворимый (сухой)1 ч. л.
Вода горячей2 ст. л.
Крем:
Сыр «рикотта»200 г
Сметана 30 %-ной жир.2-3 ст. л.
Сахар4 ст. л.
Ванильный сахар
1. Белки отделить от желтков. Взбить с половиной сахара до пиков, добавить ванильный сахар и соль.
2. Желтки взбить отдельно с остальным сахаром.
3. Добавить в желтки масло, постепенно взбивая.
4. Перемешать белковую массу с желтковой, сохраняя объем.
5. Понемногу добавить муку и разрыхлитель.
6. Противень застелить пергаментом и смазать растительным маслом. Переложить ровным слоем тесто на противень, оставить 3-4 ложки.
7. Какао смешать с кофе. Добавить воды и хорошо перемешать.
8. Вылить в остатки теста и перемешать.
9. Нанести «кляксами» на слой теста.
10. Зубочисткой сделать произвольные узоры.
11. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и готовить 15-20 минут до чуть золотистого окраса.
12. Пока выпекается корж. Для крема смешать в миске рикотту, сметану, сахар и ванильный сахар. Хорошо взбить.
13. Готовый корж накрыть полотенцем и свернуть рулетом, сняв пергамент.
14. Намазать остывший бисквит кремом.
15. Свернуть рулетом. Убрать в холодильник на пару часов. Если вы готовитесь к празднику заранее, то рулет смело можно оставить в холодильнике на ночь. Перед подачей разрезать на порции.
Приятного аппетита!