Регион в Эйлате и его окрестностях был заселен с древних времен, а добыча меди была крупнейшей отраслью в древние времена и в средние века. В окрестностях Эйлата теперь находятся легендарные Копи царя Соломона (заповедник Тимна), где велась добыча меди, а также другие археологические памятники. Окрестности Эйлата являются месторождением весьма знаменитого эйлатского камня, ставшего национальным камнем Израиля. История современного города Эйлат началась не так уж и давно. Все началось с создания участка британской полиции в 1906 г. на данном месте. В то время Палестина все еще находилась под контролем Османской империи. Во время войны за независимость израильского государства (1948 г.) на месте нынешнего Эйлата была арабская деревня Ум-Рашраш. В соответствии с планом разделения ООН от 1947 года эта деревня и вся пустыня Негев должна была стать частью еврейского государства. Однако в конце войны за независимость Израиля оказалось, что Иордания желает получить контроль над данным регион