Естественный усилитель вкуса можно
приготовить самим.
В тёплой воде смешайте равное количество соли
и сахара так, чтобы, попробовав получившуюся
жидкость на вкус, вы не могли однозначно
сказать, она солёная или сладкая. Таким
раствором можно шприцевать курицу перед
запеканием или заливать рис.
2. Когда жарите что-то на сковороде,
например, картошку. И вам надо получить
хрустящую корочку. Вы бросаете в картошку
масло и оно брызгает во все стороны. Если
накроете крышкой картошку, она будет тушиться
хрустящей корочки не получится и. Есть другой
выход.
Накройте картошку бумажными кухонными
одноразовыми полотенцами. В один слой.
Полотенце впитает пар и масло, которые
брызгают во все стороны, останется плита
чистой, вы получите хрустящую корочку.
3. Если вы хотите получить красивую корочку
на курице или другом мясе при выпекании ,
добавьте в маринад сахар или мед. Произойдет
карамелизация мясо и обретет красивую
корочку.
4. Чтобы панировка выглядела как в KFC, к
сухарям можно добавить немного овсянки.
5. Невероятно вкусный и простой маринад для
куриных крыльев: терияки или соевый соус,
чеснок и острый перец. Мариновать 30 минут.
6. Специи всегда гораздо лучше раскрывают
свой вкус и аромат, если их подружить с
небольшим количеством масла
7. Чем острее нож, тем он безопаснее. Во-
первых, подсознательно вы понимаете, что стоит
быть аккуратнее, и обращаете внимание должное
на положение пальцев и продукта. Во-вторых,
силы к острому ножу прикладывать не надо -
меньше риск, что он соскочит.
8. Прежде чем налить масло в сковороду,
убедитесь, что она вытерла насухо. Иначе вы рискуете получить масляную бомбу в глаз.
Поверьте, это не самое приятное.
9. Чтобы мясо было мягким, его надо либо
супербыстро жарить, либо тушить супердолго