Раньше я не представляла наличие фасоли в салате. Мне казалось, что фасоль больше подходит либо к винегрету, либо в качестве гарнира. Можно еще суп сварить. Но, чтобы в салат класть фасоль, это я не считала приемлемым.
Но, вот после новогодних праздников, проблема правильного питания стала очень актуальной. И я стала искать разные рецепты, и обратила внимание на сезонные овощи.
А их у нас не так уж много. Поэтому, когда купила пекинскую капусту, решила поискать рецепт на основе ее. И обнаружив такой рецепт, но с фасолью, решила попробовать.
На ночь замочила фасоль в воде, утром быстро сварила.
Взяла морковь потерла ее на корейской терке, предварительно вымыв и почистив. Мне кажется, что когда ее трешь на корейской терке, она получается и вкуснее, и красивее.
Затем порезала одну четвертую кочана пекинской капусты.
Порезала салатный лук. Я его очень люблю в салате. По-моему у него вкус просто замечательный, не зря он называется салатный.
После нового года, остался невостребованный болгарский перец, тоже пригодился. Взяла одну четвертую часть.
Все перемешала очень осторожно. Добавила масло растительное нерафинированное и яблочный уксус, соль по вкусу.
Салат получился очень вкусный и свежий. А вот какие овощи мне понадобились.
-капуста пекинская - 1/4 кочана
-морковь - 2 шт. крупная
-перец болгарский большой - 1/4 шт.
-лук салатный 0,5 головки
-фасоль вареная - 1 стакан
-соль, уксус яблочный, масло растительное нерафинированное - по вкусу.
Попробовать удалось две ложки. Сегодня буду еще готовить.
А вы делаете салаты с фасолью. Поделись в комментариях своим рецептом.