В ночь с 13 на 14 января мы будем отмечать старый Новый год.
Рассмотрим основные блюда, которые должны стать обязательным атрибутом на нашем застолье. Обильный праздничный стол, по древнему поверью, обеспечивал благополучие на весь предстоящий год и считался залогом богатства семьи. Поэтому надо стремиться украсить его теми блюдами, которые мы хотели бы иметь в достатке в своем хозяйстве.
В этот день принято подавать множество мясных, крупяных и мучных блюд, варить компоты, кисели, взвары, обязательно подать пиво. Печь пироги с различной начинкой- ОБЯЗАТЕЛЬНО!!! Пироги на столе являлись признаком изобилия в доме. Запеките по старой традиции в пироги несколько монеток- они принесут в наступающем году денежную прибавку в вашу семью.
Обязательно приготовьте несколько угощений из свинины, так как свинья считается символом плодовитости.
У русских, белорусов, украинцев, молдаван ритуальным новогодним блюдом считается сладкая каша- кутья, блины. При приготовлении кутьи существовало много поверий и примет. Готовить ее начинали с раннего утра. Крупу для кутьи насыпала самая старая женщина семьи, а воду из колодца должен был принести самый взрослый мужчина дома. Крупа из амбара доставалась 13 января в два часа ночи. Притрагиваться к ней было нельзя, чтобы не изменить свое будущее. Когда готовили кашу, женщина размешивала ее, приговаривая особые слова, а все члены семьи садились вокруг и ждали результата. Если каша выходила из горшка, это сулило беду всему дому, поэтому никто ее не ел. Самой плохой приметой считалось, если лопался горшок, так как это сулило болезни. Много пенки сверху предвещало пустые хлопоты. Если плохая примета сбывалась, варево нужно было выбросить с горшком в прорубь. Наваристая вкусная каша означала урожай и счастье всем домочадцам и ее надо было съесть дочиста. Кутья в щедрый вечер ставилась в красный угол – на покути. Считается: будет обильная трапеза на Новый год, значит, будет дом- полная чаша весь год.
Интересной традицией этой ночи было сжигание «Дидухи» (деда). Для этой традиции заранее готовили сноп соломы. В ночь с 13 на 14 января после окончания колядок выходили на перекресток и поджигали сноп. Когда основное пламя уменьшалось, начинали прыгать через костер, прощаясь с нечистой силой. Все это сопровождалось песнями, танцами, веселыми частушками и другими игрищами.
Обязательно- старый Новый год встретьте в новом платье, обуви- тогда и весь год будете ходить в обновках. Во время праздничного ужина постарайтесь, чтобы помыслы ваши были добрые.
Счастья вам и вашим близким в Новом году!