Такие тонкие и ажурные блины можно получить только на очень хорошо разогретой сковороде. В этом, наверное и есть основной секрет этих вкусных и красивых блинов.
Такие тонкие и ажурные блины можно получить только на очень хорошо разогретой сковороде. В этом, наверное и есть основной секрет этих вкусных и красивых блинов. Ну и конечно смесь разных сортов муки дает всегда новый и интересный результат. Поэтому блинчики я буду готовить по своему самому любимому рецепту.
Все мои хитрые пропорции различной муки смотрите в видео рецепте ниже:
Заварные блинчики с творогом
- Половину сыворотки от домашнего творога вылить в сотейник и поставить на плиту на небольшой нагрев.
- К оставшейся сыворотке добавить два яйца, ч.л. соли, ст.л. сахара и крахмал.
- Все хорошо перемешать.
- Добавить муку и замесить тесто без комков.
- Пусть тесто немного постоит, пока вы греете сыворотку до горячего состояния.
- Когда сыворотка нагрелась, добавить в нее половину ч.л. соды и вылить в тесто.
- Все перемешать.
- Растопить на сковороде сливочное масло 40-50 гр.
- Растопленное масло вылить в тесто и опять перемешать.
- Жарить эти блины нужно на очень сильном нагреве, тогда они получаются ажурными и хорошо снимаются со сковороды.
- Я смазываю сковороду только один раз, потом жарю на сухой поверхности.
- Нагрев держу между средним и максимальным.
- Перед каждым блином тесто следует перемешивать, так как крахмал оседает на дно.
- Для начинки смешать творог и сыр фету или брынзу, сюда же измельченную петрушку и по желанию зубчик чеснока.
- Начинка готова.
- Завернуть начинку в блины, форма по вашему усмотрению.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Рекомендую попробовать необычный и непривычный вариант блинов:
Блинчики на пиве - невероятный рецепт!
Я желаю вам приятного аппетита!