Квашеная капуста. Удивлены? Лично я очень, когда узнала, что для здоровья нужно есть капуста каждый день. Порезав любую капусту: белокочанную, брокколи, цветную... И оставить ее на 30 минут на свежем воздухе, в ней начинает образовываться противораковое вещество. Потом вы можете ее съесть свежей, заморозить или приготовить.
Но отдельно хочу сказать про квашеную капусту, так как это продукт брожения. Кроме противоракового вещества, в ней ещё и куча полезных бактерий. Квашеная капуста - это природный источник пробиотиков.
Процесс начинается, когда вы шинкуете капусту, а потом перемешивание с солью. Стенки клеток разрушаются, ферменты выходят наружу и перерабатываются в сложные для произношения компоненты. Они препятствуют перерождению клеток в злокачественные, разрушают концерогены, обладают сильным антиоксидантным действием.