Шоколадный пудинг

100 г сливочного масла, 100 г сахара, 100 г шоколада, 5 яиц, 2 ст. ложки муки, 50 г орехов, смолотые 2 зерна гвоздики. Крем: 2 желтка, 50 г сахара, 1 стакан молока, 10 г крахмала, ванилин

Масло растереть с сахаром до образования пены, добавить желтки, разогретый шоколад, гвоздику. Все вместе вымешать с белковой пеной и мукой, наполнить смазанную жиром и посыпанную сухарями форму и варить в течение 1 часа. Готовый пудинг украсить крупно порезанными орехами. Подавать с ванильным кремом. Масло растереть с сахаром до образования пены, добавить желтки, разогретый шоколад, гвоздику. Все вместе вымешать с белковой пеной и мукой, наполнить смазанную жиром и посыпанную сухарями форму и варить в течение 1 часа. Готовый пудинг украсить крупно порезанными орехами. Подавать с ванильным кремом.

Крем приготовить следующим образом: растереть желтки с сахаром и ванилином, влить разведённый в холодной воде крахмал и 1/2 стакана холодного молока, тщательно растереть, развести с 1/2 стакана горячего молока, поставить на огонь и мешать жо загустения крема. Охладить и полить им пудинг