В школе я была большой поклонницей Босха)
Особой гордостью была обложка увесистой тетради - на ней красовался "Сад земных наслаждений" 🧡
⠀
Тетрадь предназначалась для моего любимого предмета МХК (мировая художественная культура)
Да вот с училкой не свезло. Знания она передавала скомкано. И многое было упущено.
⠀
Думала ли я, что буду жить в том самом городе, где учился ван Гог, творили Рубенс и Йорданс?
Пфффф. Даже мысли не было) XVI мне всегда нравился) столько событий и переворотов!
⠀
Эта осень особенная в Антверпене) целиком и полностью посвящена Брейгелю)
Старшему, конечно) по прозвищу "Бархатный" 😄 может, поэтому погода нас балует)
⠀
В честь него и марафоны бегают, и хорека старается по максимому воссоздать атмосферу Золотого Века)
Например, готовят на высоких температурах. Ведь 450 лет у людей не было печки, и пищу готовили на открытом огне)
А главным блюдом было рагу #potagie
Веганская версия для бедняков 😅 а кто побогаче, мог позволить себе мясное) хотя и те, и другие использовали #broodkruim (хлебные крошки) для большей густоты
⠀
Кстати, использовали не одно, а сразу несколько видов мяса 🥩 Это был широко распространено среди элиты во времена Брейгеля. Все виды мяса были хороши, кроме свинины. 🐽 считалась не чистым и определенно не приветствовалось на кухне.
Бедняки же радовались любому куску)
⠀
Специи в то время обожали! 😍 Спасибо Васко да Гамо и другим иследователям) представляете! Все они примерно жили в одно время! 😍
Имбирь, шафран, тмин, гвоздика... Ммммм.... Слышите этот аромат?
Бесподобно!
И сыпали их от души) считалось, лучше больше, чем прослыть жадиной и неумехой)
⠀
И никакой тебе морковки на перекус 😭 в XVI веке вообще сырую пищу не признавали. Холодильников не было. Климат тут сырой. А эпидемии косили людей городами..
Особой популярностью во времена Брейгеля пользовался соус #verjus.
В наши дни он стоит приличных денег 😬 а тогда его готовили даже нишеброды)
⠀
В меню главенствовали "забытые" овощи 😅 репа, пастернак и все виды капусты) включая "брюссельскую" 😋
⠀
Я классный гид, не правда ли? )
А какое время у вас любимое?)
⠀
#БЕЛЬГИЯ_ТРАДИЦИИ