Манты с тыквой

Для настоящих мант мясо и тыква должны быть порезанными, тогда манты будут сочные. Как правило, мы их готовим на праздник или просто в выходной день, когда хочется собраться за столом.

Ингредиенты:

Тесто:

1. Мука в/с - 450 грамм
2. Яйцо - 1 штука
3. Соль - 0.5 чайной ложки
4. Вода - 210 миллилитров

Начинка:

1. Тыква - 400 грамм
2. Мясо с жирком - говядина и баранина - 400 грамм
3. Лук - 2 штуки (крупные)
4. Соль - по вкусу
5. Перец черный и красный - по вкусу
6. Уксус бальзамический - 1 ст. ложка
7. Масло сливочное - 2 ст. ложки

Соус:

1. Помидоры - 2 штуки
2. Чеснок - 1 зубчик
3. Соль - щепотка
4. Перец черный - по вкусу
5. сахар - щепотка
6. масло подсолнечное - 1 ст. ложка

Количество порций: 4

Сделать горку из муки с углублением, ввести яйцо, соль и понемногу добавлять воду. Замесить крутое эластичное тесто и оставить на 1 час.

Порезать мясо мелкими кубиками. Тыкву порезать также, как и мясо.

В порезанную тыкву добавить соль, хорошо поперчить, добавить 0,5 ст. ложки бальзамического уксуса. Соединить мясо с порезанным луком и пюре. посолить, поперчить, добавить вторую часть уксуса и отправить к тыкве. Все хорошо перемешать. Если мясо нежирное, то можно прям в начинку добавить примерно 1.5 ст. ложек размягченного сливочного масла. Перемешать. Начинка должна отдохнуть минут 15.

Раскатать крупные кружки из теста, выложить начинку, хорошо залепить. Тут уже начинается ваше творчество :)

Манты готовить на пару в мантоварке или пароварке примерно 45 минут.

Приступим к соусу. Для соуса измельчить в блендере помидоры (недолго, чтобы не было пены), чеснок, посолить, поперчить,добавить щепотку сахара и масло. Соус готов!!!

Горячие манты сразу смазать сливочным маслом и присыпать красным перцем. Подавать на стол вместе с соусом, а также можно со сметаной.

Приятного аппетита!