Это время для уютных кружек горячего какао, тыквенных пирогов и других восхитительных десертов Сегодня домашние взбитые сливки. Домашние взбитые сливки требуют только трех ингредиентов, занимают всего 5 минут и являются самой кремовой мечтой, которую вы когда-либо пробовали. Пожалуйста, пообещай мне, что попробуешь, хотя бы один раз!
5-МИНУТНЫЕ ДОМАШНИЕ ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ
НУЖЕН ЛИ МНЕ МИКСЕР, ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ДОМАШНИЕ ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ?
Домашние взбитые сливки можно легко приготовить, используя только миску, венчик и около пяти минут интенсивной работы с трицепсом. При этом гораздо проще, если у вас есть ручной миксер или миксер на подставке. У меня уходит около пяти минут, чтобы взбить густые сливки в взбитые сливки вручную, и всего около 2-2,5 минут, чтобы сделать это, используя не очень мощный ручной миксер.
КАК ДОЛГО ДЛИТСЯ ДОМАШНИЕ ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ?
Домашние взбитые сливки лучше всего, когда взбитые в свежем виде непосредственно перед подачей на стол. К счастью, это так быстро и легко сделать, что это обычно выполнимо. Если вы не можете использовать их сразу же, вы можете хранить их в холодильнике в течение дня или около того, но он будет медленно спускаться. Есть способы стабилизировать домашние взбитые сливки заставляя "жить" их дольше, обычно добавляя дополнительные ингредиенты.
МОЖНО ЛИ ВЫ ЗАМОРОЗИТЬ ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ?
Еще один вариант сохранения оставшихся взбитых сливок - заморозить их! Просто положите ложки взбитых сливок на противень на пергаментной бумаге, заморозьте до твердого состояния. Замороженные ложки взбитых сливок можно хранить около трех месяцев в морозильной камере. Чтобы использовать замороженные взбитые сливки, добавьте ложку прямо в горячую кружку кофе или какао или оставьте при комнатной температуре примерно на 10 минут до оттаивания.
МЯГКИЕ ПИКИ ИЛИ ЖЕСТКИЕ ПИКИ?
Когда вы взбиваете густые сливки, они станут более жесткими, сначала получая мягкие пики, затем жесткие пики, а затем, если вы продолжите идти, молекулы жира начнут слипаться и отделяться от воды, и вы получите масло. Вы не хотите масло. Но хотите ли вы мягких пиков или жестких пиков, это вопрос личных предпочтений. Для чего-то вроде пирога я предпочитаю мягкий пик, чтобы он отчасти упал по краям пирога. Для чего-то вроде горячего какао я предпочитаю более жесткую вершину, чтобы она была высокой и пушистой.
Стадия мягкого пика - это когда вы вытаскиваете венчик из миски взбитых сливок, и он образует пик, который падает в сторону. Жесткие пики будут стоять с кончиком вверх, когда вы вытащите венчик. Никогда не продолжайте бить после жесткой пиковой стадии (если, конечно, вы не пытаетесь сделать масло).
ДОМАШНИЕ ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ
Для приготовления взбитых сливок требуется всего три ингредиента и пять минут, но они намного более "кремовые" и "мечтательные", чем взбитые сливки из магазина.
- Общая стоимость порции: 6 р.
- Время приготовления: 5 минут
- Общее время: 5 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 столовые ложки сахарного песка
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 чашка холодных тяжелых сливок или тяжелых взбитых сливок
ИНСТРУКЦИИ
- Добавьте сахар, ваниль и густые сливки в стеклянную или металлическую миску. Используйте ручной миксер или настольный миксер, чтобы взбить сливки до образования мягких или жестких пиков (в зависимости от ваших предпочтений, около 2-3 минут). Периодически останавливайте миксер, чтобы проверить жесткость пиков, чтобы избежать перебивания.
ПРИМЕЧАНИЯ
Это можно сделать вручную. Если взбить вручную, это может помочь предварительно охладить чашу и взбить.
ПИТАНИЕ
1 ПОРЦИЯ
Калории: 70,93 ккал
Углеводы: 1,28 г
Белки: 0,57 г
Жиры: 7,16 г
КАК СДЕЛАТЬ ДОМАШНИЕ ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ - ПОШАГОВЫЕ ФОТО
Добавьте 2 столовые ложки сахарного песка, 1 чайную ложку ванильного экстракта и 1 стакан холодных густых сливок в миску. Если вы собираетесь взбивать вручную, предварительное охлаждение чаши в морозильной камере значительно облегчит задачу.
Используйте ручной миксер или настольный миксер, чтобы взбить сливки в течение 2-3 минут или до образования мягких или жестких пиков. Хотите ли вы, чтобы взбитые сливки были мягкими или жесткими, это личное предпочтение. Мне нравится мой немного на мягкой стороне для пирогов, немного более жесткий для горячего какао.
Когда вы взбиваете сливки, время от времени поднимайте взбитые сливки или взбиватели, чтобы увидеть, насколько жесткими являются пики. Если они падают, это мягкие пики, если они стоят прямо, они жесткие пики. Не взбивайте жесткие пики, иначе крем начнет отделяться, и вы сделаете масло.
Если вы хотите заморозить оставшиеся взбитые сливки, выровняйте противень с пергаментной бумагой, а затем уроните сверху взбитые сливки (примерно того размера, который вы использовали бы для подачи). Замораживайте взбитые сливки на противне.
Затем, после замерзания, поместите их в морозильную камеру для герметичного длительного хранения. Вы можете хранить их в морозильной камере около трех месяцев. Либо положите их прямо в горячую кружку какао или кофе, либо дайте им оттаять при комнатной температуре в течение примерно 10 минут.