Подавляющее большинство случаев диабета - около 95 процентов - это так называемый сахарный диабет 2 типа, вызванный приобретенным снижением чувствительности клеток организма к инсулину. В этой ситуации организм вырабатывает все больше и больше инсулина, что в итоге приводит к истощению его запасов и развитию заболевания. Но эксперты из Института питания утверждают, что диабет типа 2 можно эффективно предотвратить или даже обратить вспять, в отличие от диабета первого типа, вызванного постоянным повреждением клеток панкреатической системы, продуцирующих инсулин (это означает, что пациентам необходимо постоянно принимать инсулин). Что такое инсулин? Это гормон, вырабатываемый в поджелудочной железе, который позволяет клеткам организма использовать сахар и жиры, поставляемые с пищей. Благодаря инсулину можно преобразовывать сахар и жиры в энергию, необходимую для функционирования организма. Однако наиболее известным проявлением его действия является регулирование уровня сахара в крови.