Небольшая предистория:
Распад Советского Союза в 90-х годах внес множество изменений в судьбы миллионов людей. Это историческое событие не обошло и нашу семью. Родители родом из Новосибирска, отец военный. По службе его отправляют в Таджикистан, если быть точнее в Таджикскую ССР.
В Новосибирске родители меняют комнату в комуналке, на квартиру в центре, в одном из городов Таджикистана. Мы, дети своих родителей, родились после распада Советского Союза. По стечению обстоятельств, отец заболевает, мать остается одна с двумя детьми уже не в едином Советском Союзе, а в независимом Таджикистане. С жильем проблем не было, поэтому мама принимает решение остаться жить в Таджикистане.
Мы выросли в обществе "послеперестроечном", у нас только светлые воспоминания, добрые люди разных национальностей (русские, татары, немцы, узбеки). Поэтому мы знакомы с традициями и обычаями местных жителей и легко можем поделиться впечатлениями).
Вернемся к теме статьи). Местные жители и не только всегда стремились жить на земле, в своем частном доме, иметь большое хозяйство. Во первых, это хорошая экология, красивая природа и качественные продукты питания. Пищу всегда готовили в большом казане, а хлеб пекли в тандыре (специальная национальная печь). Кстати, в этой печи можно выпечь не только национальные лепешки, но и самбусу (самсу), запекать мясо.
Все, что запечено в тандуре, получается очень вкусным, пропитано костром. Поэтому, если вы когда либо попробовали свежеиспеченные тандырные лепешки, вы не захотите другого хлеба. Лепешки бывают разных размеров, обычные и праздничные (очень красивые).
После того как большая часть местного населения переезжала из деревень в города, привыкнуть к городской жизни для них было очень сложно. Поэтому около каждого дома в городах они стали устанавливали крытые тандуры, в которых каждая хозяйка пекла лепешки.
Очень редко таджики покупают хлеб на рынке или в магазине, а зачем он им? Дома есть всегда свежевыпеченная вкусная тандурная лепешка. Вкус и аромат ни с чем не сравним.
Мы давно переехали в Россию, но часто вспоминаем добрых людей, что нас окружали, вкусную еду и незабываемые лепешки.
Пробовали ли вы тандырные лепешки? Напишите в комментариях)
Всем спасибо за просмотр. Подписывайтесь на мой канал и ставьте лайки. Если вам интересно, буду продолжать писать в этой тематике.