Я, как и многие авторы на Дзене, часто сама попадаю в сети и зачитываюсь статьями. Вот недавно наткнулась на интересный канал, почитать который вам тоже будет наверняка интересно. Это канал "Книга растений". Обычно мне интересен опыт выращивания овощей и цветов. Но тут я смогла заполнить пробелы в другой области. И об этом моя история.
На свой участок из города мы проезжаем мимо полей. Мы видели, как их засеяли в первый год подсолнечником. Красота была неописуемая. Но осенью никто подсолнухи не собрал. Может, урожай не слишком впечатлил хозяев, может зима рано пришла, даже не знаю. На второй год эти поля порадовали самосевом. Подсолнухи стояли не стройными рядами, а, скорее, толпами. И среди них было немало крупных экземпляров.
Естественно, что осенью хозяева полей опять про свои владения не вспомнили. На третий год подсолнухи тоже появились на поле. Большинство из них было больше похоже на ромашки по размеру и форме. Но некоторые сгибали стволы под весом мясистого, полного семян зонтика.
Короче, не выдержали мы и осенью нарезали себе несколько таких крупных зонтиков. Да вот только осень была дождливая, все зонтики были влажные...
Высушили зонтики на балконе, собрали семечки. Нажарили и решили "отвести душу" за просмотром фильма. Грызем, а тут раз — и попадаются горькие. Да такие горькие, что и водой трудно запить. Рассмотрели: снаружи семечки хорошие, а вот внутри у некоторых прямо плесень, желтая, высушенная.
Выбросить жалко. Лежит целый пакет семечек, а что с ним делать — не знаю. Решила, что можно лущить и проверять каждую, а потом использовать хорошие ядра для кулинарии.
И вот тут мне попалась на глаза статья на канале "Книга растений". В этой статье рассказывается о том, что горькими семена и орехи становятся от микотоксинов. А в семенах подсолнечника часто находят опасный афлатоксин.
Только вот на семенах подсолнуха плесени не было. Она обнаруживалась только внутри и только в некоторых семенах. А снаружи все было идеально.
Далее приведу полностью цитату из статьи с канала "Книга растений":
Даже тепловая обработка не в силах справиться с этим токсином,попалась плохая семька, выкидывай всю пачку, так как заражена она полностью.
Во всем мире к проблеме загрязнения продуктов питания микотоксинами относятся очень серьезно.
Сейчас редко встречаются острые отравления, но постоянное потребление даже небольших доз афлатоксинов приводит к разрушению клеток печени и развитию рака.
Я очень бережливый человек, поэтому всему стараюсь найти применение. Но в данном случае поняла, что риск слишком велик — и выбросила почти 3 кг собранных, перемытых и прокаленных на сковороде семечек. И всех призываю быть внимательнее: маленькая плесень может привести к большим проблемам.