Сразу предупреждаю-эти пирожки нельзя жарить, они только для выпечки! Зато они вкусны и горячие, и холодные. А еще – они готовятся очень быстро, то есть это «быстрые пирожки»! Откуда у мамы этот рецепт, я уже не знаю, но пирожки не раз проверены на моих друзьях: когда мы выезжаем на озера отдыхать, или просто в дорогу, мама их нам печет с собой.
Итак, сначала приготовим начинку: в творог добавим немного сахара (ложки 2), 2 яйца, можно пару ложек сметаны и, перемешав, оставим в мелком дуршлаге, чтобы сбежала лишняя жидкость. Пусть стоит, пока будет подходить тесто. Вместо творога можно сделать яйцо+зеленый лук. Я люблю с домашним яблочным повидлом.
Готовим тесто: берем полтора стакана молока, добавим две ложки сахара, 50 гр. сырых прессованных дрожжей и 4 ложки муки. Поставим в теплое место, чтобы дрожжи «заиграли». Минут 10-15, не больше, зависит от качества дрожжей. Затем добавим ст. ложку соли, полстакана растительного масла, 4 стакана муки. Тесто готово. Оно эластичное, мягкое. Можно начинать стряпать. Формируем пирожки и выпекаем в духовке.
Яйца в это тесто добавлять не нужно!
