За несколько лет работы с людьми в сфере фитнеса и здорового питания, я сталкивалась с различными запросами: "убрать бока", "подтянуть живот", "накачать ягодицы", "сохранить вес, при этом придать телу упругость", "похудеть", "набрать массу" и тому подобные.
Эти запросы можно разделить на 3 ключевые группы:
1. Редукция жировой массы тела (проще говоря, похудение);
2. Нормализация состава тела, за счет снижения жировой массы и увеличения мышечной массы тела (поддержание формы);
3. Набор мышечной массы;
Во всех перечисленных случаях питание является ключевой составляющей в процессах укрепления здоровья и коррекции фигуры. Но степень участия рациона в достижении этих целей разная.
В диетологии на сегодняшний день можно выделить 3 основных положения:
1. Закон энергетического баланса - потребление/расход энергии;
2. Закон химического баланса - сочетание БЖУ;
3. Закон эффективного усвоения продуктов - режим и кратность приемов пищи;
На любые диеты предлагаю смотреть через призму 3-х базовых правил. Это поможет трезво оценить их эффективность.
Давайте рассуждать, что будет, если соблюдать не 3, а только 1 правило. Например, для приведения себя в форму использовать так называемую "гибкую диету" (Ешь, что хочешь, главное попадай в свою норму калорий).
Допустим суточная норма девушки, назовем её Мария, 2 000 ккал. Известно, что для похудения необходимо тратить на 20% больше энергии, чем потреблять. В таком случае для похудения Марие необходимо потреблять 1600 ккал. Используя гибкую диету, она ест 1 600 ккал только одним продуктом - говяжьим жиром. ~179 грамм говяжьего жира удовлетворят потребность Маши в килокалориях.
Как думаете, реально ли ей похудеть на такой диете? Употребляя только говяжий жир?
Конечно, да! У неё будет снижаться вес и уменьшаться общая масса тела. Она не ест ни белков, ни углеводов, не получает нужного количества витаминов и минералов.
При этом ежедневно Мария теряет определенное количество белков, которые выводятся с продуктами её жизнедеятельности. Похудение будет происходить за счет потери активной клеточной массы - мышц. По весу она будет терять килограммы, но состав тела и здоровье изменятся в худшую сторону.
Гибкое, интуитивное питание по этой причине не выдерживает критики. По окончании такой диеты и возвращении к прежнему режиму, Маша наберет еще больше лишнего жира (феномен ЙО-ЙО).
Вывод! На одном законе энергетического баланса качественного результата не получить.
Она могла бы попробовать и другую диету, которая бы основывалась на так называемых КБЖУ (калорийности, белках, жирах и углеводах). Подключив в этом случае второй закон диетологии. Тогда, к примеру, попадая в значения, Мария может есть сырую гречку, куриную грудку и немного говяжьего жира.
Она так же будет худеть как и в первом случае, но ни одни человек не сможет продолжительное время есть сырую гречку, употреблять один и тот же набор продуктов. В конце концов Маша вернется к своему прежнему питанию, как только диета приестся и надоест. Снова сработает феномен йо-йо, и лишнего веса наберется больше прежнего.
Именно поэтому важно соблюдать все 3 правила и, подбирая диету, обязательно нужно учесть закон эффективного усвоения.
Это возможно при:
1. Разнообразии продуктов в рационе;
2. Соблюдении режима питания т.е. съедать свою норму не за 1-2 приема пищи, а за 3, для тренирующихся 4-5 приемов;
3. Доступной для усвоения форме - при качественной термической обработке.
3 правила диетологии позволяют ясно рассуждать относительно всех модных диет и девайсов для похудения.
Готовы на гибкую диету? Да, похудеть можно, результат будет, но состав тела пострадает.
Купили чай для похудения, и он работает? Конечно, если вы тратите энергии больше, чем потребляете.
Месяц назад мне предложили сотрудничество с компанией, производящей БАДы. Основная линейка продуктов называется "Детокс что-то там".
Мне очень понравилась схема, которую они предлагают. Красивая брошюра, где есть информация про баланс энергии, правило тарелки, физические упражнения, рецепты полезных блюд и тд. На выходе после прохождения программы впечатляющий результат!
В этом предложении мне понравилось всё, кроме добавок, потому что совесть мне не позволяет говорить, что добавки помогают похудеть.
Ох уж эта совесть..
Вообщем, предлагаю не выискивать никаких диет и волшебных таблеток. Уяснить, что жиросжигающие тренировки все, если расход энергии превышает потребление.
Внедрять в жизнь базовые законы диетологии и доверять только тем специалистам, чьи рекомендации проходят фильтр 3х правил.
