Всем привет! Сегодня поделюсь с вами секретами по которому борщ варила моя бабушка, который был просто самый вкусный! Сам рецепт сохранен и написан бабушкой не был, поэтому пришлось прозвонить всех родственников и буквально по ингредиентам собирать рецепт, кто что помнил и знал.
Для начала нам понадобится мясо, конечно если есть кость свиная или баранья, то прямо в точку. Варим 3-ех минутный бульон и сливаем его и варим второй т.к мясо жирное и нам нужен правильный мясной бульон.
В поджарку для супа добавим треть лука и моркови и свеклу. За минуту до того, как выключить огонь, нужно добавить 2 столовые ложки 6% яблочного уксуса и 1 столовую ложку сахара.
Бульон необходимо процедить, добавить в него капусту, лук, морковку, целые картофелины, а так же свекольную пережарку. Соль и перец по вкусу.
Томаты использовать не нужно, а добавляем несколько очищенных красных помидорок.
Картошку нужно измельчить в грубое пюре и вернуть обратно в супчик. Готовить суп нужно после добавления всех ингредиентов минимум полтора часа на мелком огне, а общее время готовки не должно быть менее трех часов. Если есть вариант варить в печи, то получите прямо то, что нужно и вкуснее, как в печи, не выйдет.