Мама, привет из солнечного города Пуэрто Плата. Спешу рассказать тебе о доминиканской кухне, быте и садах, зная твое пристрастие ко всяким приусадебным делам и кулинарии. Город, в который меня несколько дней назад забросила судьба (спасибо ей за это) понравился мне больше всех увиденных на острове — его название Сосуа.
Он такой аккуратненький, как игрушечка: узкие улочки, разноцветные фасады, брусчатка, маленькие кафешки у пляжа и уникальные сувенирные лавки. Тут нет отелей-гигантов, а атмосфера города близка по духу декорациям к твоему любимому фильму «Человек-амфибия». Да Крымское побережье, где снималась картина, имеет что-то общее с этим уютным курортом. Только вода здесь голубее, песок светлее и в сто раз мельче.
Недаром этот уголок облюбовали европейцы и американцы. В кафе часто можно встретить, мягко говоря, зрелого гринго с молоденькой креолкой в обнимку. Увы, такова правда жизни.
Помимо плотских утех, иноземцы приезжают сюда покататься на кайтсерфинге, виндсерфе и простом серфе, а также на других предметах для спорта на воде, о существовании которых ты даже не подозреваешь, мам. Но, поверь мне на слово, это развлечение покруче, чем покататься на банане в дорогой твоему сердцу Архипо-Осиповке на Черном море.
Теперь я знаю цветок, который символизирует во всех жарких странах достаток — это бугенвиллия. Я много ходил по трущобам Доминиканы, был в порту, на рынках разных городов, чтобы понять как живут здесь люди.
И путеводной звездой, которая помогала мне вернуться к месту моей дислокации (а жили мы всегда в благополучных кварталах) были эти удивительной красоты вечнозеленые южноамериканские красавицы.
Знаешь, я не заметил особого разнообразия цветов на лужайках, в окнах… Ставка здесь делается на гладковыбритый ландшафт — это все из-за того, что в Пуэрто Плате и Пунта Кане огромное количество полей для гольфа и конного поло.
Но, от прекрасного к вкусному. В супермаркете у меня вышла череда конфузов, когда я пытался обогатить свой рацион чем-нибудь полезным. Так, я взял, как мне казалось, банан (стоят там фрукты и овощи сущие копейки, кстати). Расплатился на кассе карточкой, и тут же распаковал свой фрукт, чтобы куснуть. Во рту у меня оказалась довольно неприятная субстанция — терпкая, вяжет, по вкусу как картофель. «Эх Ваня, я же говорила, нужно читать, что на коробке написано. Это платана — близкий родственник банана. Он очень популярен здесь, его употребляют в пищу как у нас картофель», — говорит мне Вероника, девушка из нашей группы, свободно разговаривающая на испанском и знакомая с жизнью в Доминикане.
Еще большее разочарование меня ожидало после покупки местной пастилы — на упаковке было изображение какого-то диковинного не то фрукта, не то боба. Решил взять с собой в качестве гостинца. Но был высмеян девчонкам-коллегами. По счастью, гостинец не добрался до адресата. Оказывается это были шкурки тамаринда (такой бобовый фрукт из Азии, завезенный в Южную Америку) — редкая кислятина, из которой делают острый соус к мясу. Пришлось выбросить продукт.
А вообще здесь вкусно готовят — это у нас бананы только на десерт трескают. А здесь он может быть и основным блюдом и гарниром. На кухню Доминиканы, ее еще называют креольской, оказали огромное влияние Испания, Италия, Мексика, Африка и даже США. У них даже свой гамбургер есть — «чими». Часть кулинарной культуры досталась доминиканцам от коренного народа таино (самих аборигенов истребили колонизаторы). Главное блюдо на столе рядового островитянина — «ла-бандера». Оно состоит из риса, красной фасоли, тушеного мяса и знакомых уже тебе по моему рассказу чипсов из платаны. На основе этих «полубананов» делают «мангу» (ударение на вторую «у»), добавляя в блюдо свиные шкварки с луком. Еще одно лакомство — «чиво», это тушеная козлятина. «Мамахуана» — напиток, который прославил Доминикану. Состав выглядит так: ром, вино, пряности, мед, кора деревьев, местные травы. Родственный безалкогольный коктейль называется «маби», это настойка на коре одноименного дерева или его родственницы колубрины. Разумеется в любом местном кафе тебе предложат всяких морских гадов и рыб, перечислять которые очень и очень долго. Постараюсь провести через границу платана, местной колбасы и, разумеется, кофе.
Если понравились доминиканские письма на родину, читайте послания автора Ивана Петрова жене и отцу — там много полезного и веселого.