Шиш-таук - блюдо ливанской кухни, шашлык из курицы, маринованной с луком, лимонным соком и пряностями. Сочные куриные шашлычки получаются нежными по вкусу, тающими во рту.
Продукты (на 3 порции)
Филе куриное - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Сок лимона - 2 ст. л.
Масло растительное - 50 мл
Соль - 0,5 ч. л.
Тимьян сушеный - 0,5 ч. л.
Сумах - 0,5 ч. л.
Корица молотая - 2 щепотки
Перец черный молотый - 3 щепотки
Чеснок сушеный молотый - 0,5 ч. л.
Петрушка свежая - 0,5 пучка
Чтобы приготовить шиш-таук - ливанские куриные шашлычки, заранее подготовьте все ингредиенты.
Куриное филе промойте в воде, срежьте пленки, жилы. Лимон ошпарьте кипятком и прокатайте по столу с нажимом, чтобы внутри у цитрусового образовалось больше сока.
Как приготовить шиш-таук (шашлыки из куриного филе):
Разрежьте лимон над глубоким блюдом, выдавите из лимона сок. Всыпьте туда же сумах, корицу, тимьян, молотый черный перец, соль.
Очищенный и промытый лук нарежьте кольцами и также добавьте в емкость. Влейте около 1,5 ст. л. растительного масла. Аккуратно все помните руками.
Куриное филе нарежьте кусочками и добавьте в емкость с маринадом. Перемешайте и оставьте курицу мариноваться на 30 минут при комнатной температуре. Можно оставить и на ночь в холодильнике.
После этого нанизывайте на шампуры кусочки маринованного куриного филе поочередно с луковыми кольцами. (Деревянные шпажки желательно вымочить в воде, чтобы они не горели при жарке шашлычков.)
Жарьте куриные шашлыки на раскаленных углях примерно 15 минут, или в духовом шкафу при 200 градусов около 25-30 минут, переворачивая их время от времени.
Пока шашлык из курицы обжаривается, сушеный чеснок взбейте с оставшимся растительным маслом и солью. Полученный соус перелейте в соусник. Зелень петрушки промойте и нарежьте.
Шиш-таук подавайте горячим, с приготовленным соусом и нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!