Расскажу способ сделать пряничного человека ищ фультфильма "ШРЕК"
Если вы уже перепробовали все печенья магазина в вашем дворе и хотите сделать что-нибудь своими руками, то вы попали именно туда, где вас этому научат :-)
Мы уже сделали и уже даже скушали все эти печеньки, и не потому что они вкуснее когда свежие, а просто в моей семье все сладкоежки!
Здесь фото печенек без глазури, её наносят после выпекания, как только печеньки остынут. Но и как сделать вкуснейшую глазурь, которая будет сочетаться с имбирным вкусом я тоже расскажу!
Ну что, поехали! Начнем с рецепта!
Для теста на понадобится:
- одной яйцо
- муку 500 гр
- сахар 100 гр
- масло сливочное 130 гр
- какао порошок 1 столовую ложку
- разрыхлитель теста 1 пакетик
- имбирь молотый 1 чайную ложку
- корица 0.5 чайной ложки
- ванильный сахар 1 пакетик
- мускатный орех 0.5 чайной ложки
Для глазури:
- яичный белок 1 штука
- сахарная пудра около 250 гр
- сок лимона 1 чайная ложка
- краситель пищевой (по желанию)
После того как взяли все необходимое, начинаем прогревать мёд с сахаром и специями:
- в небольшую кастрюльку выкладываем мёд, сахар, специи, ванильный сахар, разрыхлитель и какао порошок. Ставим на плиту прогреваться, постоянно помешивая. Через несколько минут (2-4) масса посветлеет и начинает пениться. Когда содержимое кастрюльки будет представлять собой кремообразную массу, снимаем с огня. Переливаем горячую массу в чашку. Добавляем масло (130 гр), перемешиваем.
Берём яйцо и отделяем белок от желтка. В тесто добавляем только желток. И снова перемешиваем. (пользоваться миксером или венчиком необязательно.) Достаточно хорошо перемешать лопаткой или ложкой.
Постепенно добавляем муку (500 гр.) Тесто должно получиться не очень упругим и не должно липнуть к рукам. Готовое пряничное тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник "созревать" на 1.5 - 2 часа.
После того как тесто созрело, достаем его из холодильника. Раскатываем тесто и делаем его толщиной 4-5 млм. и формочками для пряников вырезаем прянички :-)
Выкладываем вырезанные пряники на противень, предварительно постелив пергамент ( бумага для запекания) и смазав его маслом. Отправляем противень в духовку и выпекаем 7-12 минут (в зависимости от вашей духовки) при температуре 180 градусов.
Пока пряники готовятся, сделаем глазурь.
Белок слегка взбейте, до появления маленьких пузырьков. После их появления потихоньку добавляйте сахарную пудру. Понадобится около 250 гр. пудры. Глазурь не должна быть не жидкой и не густой, а что-то среднее. Добавляем лимонный сок. По желанию можно добавить краситель. Для того, чтобы было удобно рисовать, можете использовать кондитерский мешок.
Вытаскиваем из духовки наши пряники, остужаем, украшаем глазурью, наливаем молоко и кушаем с удовольствием. Желательно перед сном :-)