Такой плов я готовлю в своей обычной повседневности. Муж и ребенок в восторге от него. Получается в меру сладким и в меру соленым, как и перченым.
Ух! Сколько я раз пробовала раньше готовить плов. Опиралась на всевозможные рецепты, но всегда что-то шло не так и плов превращался в очередную рисовую кашу. Согласна, не очень приятное зрелище, особенно когда стоишь часами у плиты и стараешься.
К данному рецепту я пришла случайно. Методом проб и ошибок. Что-то исключая, что-то добавляя, а что-то делая по своему. На мой взгляд в плове сложнее всего добиться не сколько вкуса, сколько зернистости риса. С этим пунктом у меня часто бывали проблемы.
Однако сегодня я хочу поведать вам, мои уважаемые читатели, о том рецепте, который стал для меня идеальным. Ведь он готовится легко и быстро.
Для плова мне понадобилось:
Свинина - 100 гр.
Курица - 100 гр.
Морковь одна большая
Чеснок - 5 зубчиков
Лук - 1 головка
Масло растительное
Перец, соль, карри по вкусу.
Рис - чтоб покрывал легким слоем основную массу зажарки
Приготовление:
Лук, морковь, чеснок чистим.
Ставим греться сковородку на плиту, когда она нагрелась добавляем туда масло растительное, перец и карри. Так растительное масло станет ароматным и вкусным.
Режем кубиками мясо, лук (чем крупнее, тем сочнее он будет) Морковь трем на крупной терке. Затем высыпаем на сковородку сначала морковь, потом лук, потом мясо. Так морковка быстрее приготовится. Все перемешиваем и жарим на среднем огне до тех пор, пока мясо не поменяет цвет. Затем вдавливаем пальцами в зажарку целые зубчики чеснока в разных местах. Покрываем все тонким слоем риса и заливаем водой так, чтобы вода чуть покрывала основную массу. Если какой-то рис оказался не покрыт водой, просто лопаткой прижмите его к массе пока он не намокнет. Накрываем крышкой. Убавляем огонь. Через некоторое время (когда большая часть воды испарится) все можно перемешать и оставить на маленьком огне томиться под крышкой до тех пор, пока вся вода не испарится.
Надеюсь вам понравится этот рецепт. Для меня он стал незаменимым. Приятного аппетита.
Автор: Парамонова О.А.