Ингредиенты очень просты:
Яйца – 2 шт.
Масло сливочное (можно заменить сливочным маргарином) – 150г.
Сахарная пудра (или сахар) – 100г.
Мука – 250г.
Крахмал – 150г.
Сметана – 50г.
Разрыхлитель – 10г.
Ванилин по вкусу и по желанию.
Можно добавить измельченную цедру лимона или апельсина – 1-2 чайные ложки.
Приготовление:
Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем.
В чашу миксера разбить яйца, всыпать пудру, начать взбивать. Почти сразу добавить размягченное масло и сметану.
Затем частями добавлять сухую смесь из муки, крахмала и разрыхлителя.
В какой-то момент миксер перестанет справляться с загустевшим тестом, далее замесить сначала ложкой, потом руками.
Тесто получается пластичное и послушное.
Единственное неудобство в этих печеньках – тесто надо выдержать минут 40 в холодильнике….
Теперь раскатать охлажденное тесто в пласт толщиной чуть меньше сантиметра и формочкой или стаканом вырезать любые фигурки.
Дно противня слегка посыпать мукой, выложить заготовки.
Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать около 30 минут, не отказываясь от визуального контроля.
Готовое печенье припорошить сахарной пудрой и можно разливать чай.
Нежное и рассыпчатое, печенье сделает чай еще вкуснее, приятного аппетита!