Разжились мы как то большим куском мяса. Ну как большим, очень приличным- половиной туши теленка.
Как это произошло, я уже писал, но напомню.
Поехали мы получать машину связи на вокзал, автомобиль прикрученный к платформе стоял на запасных путях, пока офицер ходил оформлять документы, мы заглянули в соседний товарный вагон, оказавшийся открытым и там в углу вагона обнаружили эту полутушу,видно кто спе ри спрятал.
В общем « вор у вора дубинку украл»
Зима только начиналась, так что сохранности продукта беспокоится было нечего- мы закинули мясо в вагончик и начались у нас пиры. Сначала мы просто жарили здоровенные как бы сейчас сказали стейки, но они получались у нас более жесткие чем подошвы наших кирзачей, , но после солдатского рациона это блюдо казалось нам примерно на уровне нынешних блэк ангусов.
Кулинарного опыта было маловато, да и условий тоже имелось немного- только электрическая плита , поэтому о всяких маринованиях и тушениях речи не было.
И вот в очередной раз с трудом прожевывая жаркое, мне пришла мысль. Котлеты! Вот что разнообразит наш рацион. Мягкие и сочные котлетки.
Но как их сделать? Я видел, как матушка их лепила- в фарш добавляла лук и мякиш белого хлеба , потом формировала котлетки и жарила.
Если лук можно было добыть в столовой, белый хлеб купить, то как сделать фарш?
Мясорубки то нет….
Решение проблемы нашлось очень быстро.
Отапливали мы свою точку сами конечно, у нас имелась маленькая кочегарка и дрова готовили сами. Пилили бревна на чурбаки , а потом кололи.
Вот с помощью цепной пилы мы и сделали фарш.
Сняли цепь, прокипятили ее, затем отрубили кусок мяса и подстелив газету напили мясной стружки, которая оттаяв превратилась в великолепный фарш.
Дальше все было делом техники , вернее кулинарии.
Котлеты получились великолепные.
Возни конечно было многовато с получением фарша, но все оставшееся мясо мы пользовали только таким образом .
Но даже Верещагину надоела черная икра, так и нам котлетки стали заходить не так аппетитно. Решили сделать перерыв.
Но наш дембель Игорь , в это перерыв захотел котлеток, напрячь он никого не мог в этот день и решил сделать себе угощение сам.....
Довольный сел перед телевизором с тарелкой котлет , подцепил вилкой исходящее паром свое изделие, откусил кусок и… вдруг с ругательствами выплюнул и схватился за рот.
Подбежал к зеркалу , ощерился и дикие крики заполнили комнату- оказалось он сломал половину переднего зуба. Причиной этой неприятности был кусочек кости, мяса оставалось уже немного и Игорь видно зацепил кость, она раскрошилась и вот вам результат. Поехал он на дембель щербатым.
Котлет мы больше не делали ,еще немного пожарили мяса, а наступившая весна вынудила выбросить костяк подальше в тайгу , что было опрометчиво, могли приманить косолапого, но обошлось.