Вся правда о сахаре
Сахар это один из самых популярных продуктов в мире.
Его продажи настолько велики что мы даже не осознаём сколько сахара попадает в наш организм - всё из за того, что в пищу он вошёл незаметно в качестве добавки в другие блюда.
Любители сладкого оправдывают своё пристрастие тем, что глюкоза содержащаяся в сахаре Является жизненно важной для нашего организма. Поскольку, обеспечивает организм энергией,
стимулирует умственную активность и борется со стрессом.
С одной стороны с таки аргументами сложно поспорить с другой стороны сахар не зря называют белой смертью.
Ежедневно употребляя белый сахар мы медленно, но уверено убиваем наш организм. А ведь суточную норму глюкозы, можно получить, просто включив в свой рацион сложные углеводы, которые содержаться в крупах, овощах и фруктах.
Кроме того, рафинированный сахар можно заменить не рафинированным сахаром, содержащим группы В и минеральные вещества. А так же другими полезными аналогами. Начиная от мёда и сиропа Топинамбура, заканчивая Стевией.
Наш организм в рафинированном сахаре не нуждается так как он не имеет никакой биологической ценности.
Не смотря на это, ежедневно среднестатистический россиянин употребляет до 140 граммов, почти килограмм сахара в неделю. В некоторых странах эти показатели ниже, в некоторых выше, например, в США – средний американец может съедать 190 граммов в сутки.
При этом норма употребления сахара ВОЗ (всемирной организации здравоохранения) – не более 25-50 граммов за день – это около 6-10 ч. л.
Важно учитывать то, что данные нормы включают в себя сахар который содержится в натуральных продуктах, тогда как от привычного для нас белого сахара необходимо вообще отказаться.
Разумеется, в чистом виде столько сахара не съесть, в организм он попадает с едой и напитками. Поэтому для того, чтобы контролировать потребления этого продукта нужно учитывать не только чистый сахар, но и скрытый сахар в составе продуктов.
Вы будете очень удавлены, тому количеству сахара, которое присутствует в самых обычных продуктах.
Для примера, в большом батончике Сникерс (100 гр.), целый 52 гр. сахара, а это уже превышает максимальную рекомендуемую дневную норму.
Если вы думаете, что выпивая стакан фруктового сока и съедая всего один шоколадный батончик, вы не выходите за рамки нормы - вы ошибаетесь.
Рафинированный сахар - вреден, неважно в каком именно количестве вы его потребляете.
Поэтому говоря о норме глюкозы я подразумеваю натуральные сахара, которые содержаться в таких продуктах как фрукты, овощи и д.р.
Не забывайте, что полезные продукты (фрукты, овощи, мед) так же имеют натуральные сахара в составе.
Чем вреден сахар, если употреблять его в неограниченном количестве?
Сахар серьезно нарушает нормальную работу обмена веществ, повышая шанс развития серьезных заболеваний.
Повышенное количество глюкозы в организме, приводит к выработке инсулина, а это прямой путь к сахарному диабету. Повышенное давление, закупорка сосудов и сердечная недостаточность - являются последствиями неограниченного потребления сладкого.
Так же избыток глюкозы, часто приводит авитаминозу, так как организм не может нормально усваивать необходимые витамины и минералы, поступающие с продуктами питания.
Вред сахара Сладости наносят вред зубам. Сахар питает бактерии, провоцирует разрушение зубной эмали, вызывает кариес и болезнь десен – пародонтоз.
Сахар стимулирует выработку гормонов дофамина и серотонина - гормонов радости и удовольствия. Поэтому именно сладостями люди заедают свои проблемы, но такой выход из затруднительной ситуации ведёт к депрессии. Поскольку чувство удовлетворения от съеденной плитки шоколада длиться не долго, тогда как проблемы никуда не исчезают, а лишь накапливаются.
Сахар вызывает реальную психологическую и физическую зависимость. Отказаться от него, не так легко, как кажется на первый взгляд.
Ухудшение кожи — это еще один вред сладкого. Потребление большого количества сладостей ведет к размножению болезнетворных бактерий в желудочно-кишечном тракте и нарушению кишечной микрофлоры. Это негативно влияет на качество кожи, вызывая высыпания.
От промышленных сладостей организм не получает никаких полезных веществ и витаминов. Это пустые калории, которые не дают вашему организму ничего полезного.
Так же в промышленных сладостях помимо сахара добавляют различные химические добавки: усилители вкуса, ароматизаторы и красители, которые оказывают негативное на организм.
Ну и конечно потребление сахара негативно влияет на фигуру и является причиной лишнего веса, тут мы остановимся подробнее.
Существует два вида углеводов:
Сложные - долго усваиваются и отлично насыщают организм, они позволяют надолго утолить чувство голода. Именно сложные углеводы, должны составлять основу вашего рациона.
Простые углеводы - очень быстро усваиваются, дают прилив энергии, которой хватает не надолго.
Кроме того что сахар – это быстрый углевод, он не несет в себе никакой биологической ценности. На 100 грамм данного продукта приходиться 374 калории, из которых 0 белков, 0 жиров и лишь 100 грамм углеводов. Эти пустые калории повышают аппетит, провоцируют переедания, а так же становятся причиной лишнего веса.
Сладости — это очень высококалорийные продукты, например, в 100 г пирожного или шоколада содержится 400-500 ккал.
А это энергетическая ценность полноценного обеда, но если гарниром и мясом вы утолите голод на несколько часов, то десертом долго сыт не будешь. Буквально через 30-40 минут, вы опять захотите есть. Происходит это потому, что сахар резко повышает уровень глюкозы в крови, однако через полчаса этот уровень снижается — а симптомы низкого уровня глюкозы, схожи с чувством голода.
пример: Паста с курией и грибами = 400 ккал
На подсознательном уровне, мы будем опять хотеть съесть что-нибудь сладкое, чтобы получить быстрый заряд энергии. Если же вы попытаетесь перебить аппетит печеньем или шоколадкой, то уровень глюкозы опять сперва повысится, а затем снизится, принося еще более сильный голод.
Получается замкнутый круг. Чем больше мы едим сладкого, тем больше намного хочется. Пример: По сути, полный отказ от сахара (по крайне мере, от быстрых углеводов в чистом виде) — первый шаг на пути к здоровому образу жизни и правильному питанию!