Покупка кухонных ножей — дело ответственное. Действительно качественные изделия могут верно прослужить не одно десятилетие, в то время как подделки потребуют замены уже спустя пару лет после приобретения. Но не стоит забывать, что даже самый высококлассный нож легко может выйти из строя, оставаясь без должного ухода.
Не имеет значения, решили Вы купить дешевый кухонный нож или потратиться на брендовую вещь — грамотный уход и правильное хранение помогут увеличить их долговечность в разы. 5 простых рекомендаций от специалистов помогут Вам в достижении этой цели!
1. Выбираем правильную разделочную доску. Для того, чтобы нож не затупился раньше времени, ему не стоит взаимодействовать с твердыми материалами. Стекло, керамика, твердые сорта пластмасс — не лучшие варианты. Наиболее практичными являются доски из натуральной древесины или полиуретана.
2. Не медлим с очисткой. Под воздействием воды сталь легко поддается коррозии, а кислотные и щелочные моющие средства только усугубляют ситуацию. Поэтому стальные ножи не стоит оставлять в раковине на долгое время: в идеале их необходимо промыть и насухо протереть сразу же после применения. В случае, если нож оснащен деревянной ручкой, этот пункт актуален вдвойне: при замачивании древесина рискует стать шершавой и непрезентабельной.
3. Моем по правилам. Металлические мочалки и чистящие средства на основе хлора и абразивов — это настоящие враги кухонного ножа. Грубое механическое и химическое воздействие быстро приводит к ухудшению качеств изделия и потере его эстетических свойств. Это еще одна веская причина всегда соблюдать пункт 2: очистить нож сразу после его использования можно и вовсе без применения химикатов и мочалок, достаточно бывает лишь струи теплой воды. При этом специалисты рекомендуют вначале ополаскивать его в холодной воде — это позволяет «отбить» с изделия специфические запахи.
4. Соблюдаем правила хранения. Зачастую после мытья ножи отправляются прямиком в общий шкаф, где соседствуют с вилками, ложками и другими кухонными принадлежностями. Это удобно, но небезопасно. Если нет возможности приобрести специальную подставку (либо на кухне просто нет для нее места), специалисты рекомендуют хранить острые изделия в каком-либо плотном материале или в нескольких слоях газеты. Однако лучше не экономить и купить деревянную или металлическую подставку для ножей: помимо практичности, эти приспособления отлично дополняют эстетику кухонного пространства. Альтернативные варианты — настенные доски с крючками и магнитные подвески. Последние представляют собой специальные намагниченные полоски, которые крепятся в 2 ряда: такой способ хранения позволяет лезвиям максимально изолироваться друг от друга и, соответственно, не затупляться, а также избавляет их от сырости и дополнительных загрязнений. В качестве ухода магнитные подвески необходимо лишь иногда протирать сухой салфеткой, а вот деревянные блоки рекомендуется очищать с помощью растительного масла. Для перевозки ножей также часто применяются виниловые рулоны.
5. Используем строго по назначению. Существует множество типов кухонных ножей, каждый из которых рассчитан на обработку конкретного продукта (овощи/мясо/рыба/сыр/хлеб и т.д). Популярностью пользуются и универсальные ножи, которые не столь эффективно, но все же справляются с нарезкой большинства продуктов. Однако нет такого кухонного ножа, который можно было бы использовать в качестве отвертки, «открывалки» или какого-либо слесарного инструмента: выполнить сиюминутную задачу он поможет, однако рискует потерять внушительную часть своих свойств.
Таковы основные секреты правильного хранения и ухода за кухонными ножами — Valles.ru надеется, что они окажутся для Вас действительно полезными.
Материал взят с: https://valles.ru/blog/novye-stati/kukhonnye-nozhi-khranenie-i-ukhod/