Свекла.
Для ускорения приготовления свеклы нужно, хорошо вымыть корнеплод и поместить его в кастрюлю, залить холодной водой, поставить плиту и варить около 20 минут на среднем огне. НЕ СОЛИТЬ! Соль сделает свеклу более твердой че увеличит время приготовления.
После этого слить воду и поместить свеклу под холодную воду желательно под проточную на несколько минут. После этого благодаря резкой смене температур свекла дойдет до полной готовности.
Горох.
Кто бы мог подумать, но при помощи соды можно ускорить приготовление гороха. Добавить этот компонент нужно будет во время варки. Для этого понадобится немного соды, главное не переборщить, а то вкус будет испорчен. Этот метод позволит приготовить горох за 20-30 минут. Перед приготовлением горох тщательно промойте холодной водой. Промывать следует до тех пор, пока вода не перестанет быть мутной. После опустите горох в холодную воду и дождитесь ее закипания. Через 15-20 мин после закипания добавьте в кастрюлю соду на два литра жидкости пол чайной ложки. После этого проварите горох 5-7 мин.
Говядина.
Для того чтобы мясо быстрее приготовилось, его следует в зависимости от блюда которое вы готовите:
1. Разрезать поперек волокон, потоки тепла проходят через мясо, продолжая нагревать его даже когда мясо снято с огня.
2. Отбить, мясо становится значительно мягче и пористее что ускоряет процесс готовки.
3. Предварительно замариновать, здесь важно учитывать, что в маринаде должен присутствовать размягчающий ингредиент, содержащий активные органические кислоты. К ним относятся вино, цитрусовые и кисломолочные напитки. А вот уксус для маринования говяжьего мяса не рекомендуется – он вытягивает из говядины жидкость, делая ее сухой и жесткой.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.