-Ты яблочки очисти от кожуры и потри на тёрочку, помешай с сахарком хорошо и добавь муку и дай постоять- говорила мне во сне какая-то бабуля. Старая маленькая хата, полы мазаные глиной, маленькая бабуля, с маленькими ручками, на ней был черный сарафан, какая то непонятная обувь, вроде войлочных тапочек но с мехом.
-Дай постоять и добавь немного теплого молока, укутай и поставь в тепло, как пойдут пузырьки у теста, помешай еще раз... Я смотрела за движениями бабули и рассматривала интерьер помещения, печка мазаная но забеленная известью, в ней трещал огонь, на столе лежали продукты нужные для пирога.
-Когда тесто еще больше пузырится, вбей 3 яйца, добавь теплое масло и сметану, еще со стакан муки и хорошо вымешай и опять дай постоять в тепле, опять дождись пузырьков, пирог будет пахнуть необычно, так что добавлять больше ничего ненужно... Все это делалось налегке и бабушка ходила по помещению, я наблюдала за каждым шагом, я видела все отчетливо, настолько ясно, что и поверить не могла, что я сплю.
Я проснулась от звонка будильника, он настойчиво пищал, а я не могла сообразить, где я и что происходит. Весь день у меня не выходил из головы этот сон и рецепт, а главное бабуля, я бабулю эту никогда не видела и не знаю. Мама говорит, что так пекла прабабушка, но я ее никогда не видела.
Закончив домашние дела, я почистила яблоки, натерла и начала делать, я вымешивала тесто шаг за шагом, как будто я делала так всю жизнь, и тесто действительно играло как дрожжевое, выделяя пузырьки. А Аромат который исходил от теста, был не передаваемый. Тесто простояло и правда долго, но я поняла в определенный период, что пора выпекать, смазала форму маслом, подумала, а как оно поднимется и все таки добавила немного соды, не столько сколько обычно, а в половину меньше и отправила пирог в духовку. Мой пирог поднялся, и действительно пах необычно, сладкий аромат разносился по дому, прошло минут 30-35, я достала пирог из духовки проверила зубочисткой на готовность, пирог готов. Извлекла из формы и еле дождалась пока он остынет, уж очень мне было интересно, что вышло. Вышел чудный кекс, ароматный и мягкий. Мои домашние оценили мое творение. Я не знаю к чему и зачем мне это приснилось, но я этот сон и рецепт точно никогда не забуду.
