Я люблю запеканки - это простой способ быстро и вкусно накормить всю семью. Вариантов запеканок очень много, но из риса нам очень нравится этот вариант, получается вкусно, сытно, питательно, идеально подходит для ужина.
Ингредиенты:
300 г шампиньонов
100 г смеси замороженных овощей
200 г риса
300 г куриного филе
100 г сыра
3 яйца
200 г сметаны
соль, черный перец
Приготовление:
Куриное филе нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на растительном масле до румяной корочки, солим перемешиваем и выкладываем в форму для запекания.
В эту же сковороду перекладываем нарезанные пластинами шампиньоны, обжариваем до готовности, в конце также немного солим.
Для приготовления запеканки я использую замороженную смесь овощей, сюда входят: кукуруза, зеленый горошек, стручковая фасоль, морковь и болгарский перец.
Перекладываем смесь овощей в форму к курице, перемешиваем.
Рис промываем пока вода не станет прозрачной, затем перекладываем в кипящую подсоленную воду и варим 5 минут. Для приготовления лучше использовать длиннозерный рис. Перекладываем рис в форму, перемешиваем все ингредиенты.
Приготовим заливку: в миску разобьем три яйца и добавим 200 г сметаны, соль, хорошенько взбиваем до однородной консистенции. Заливаем этой смесью рис, курицу, грибы и овощи.
Сыр натрем на мелкой терке и посыпаем сверху. Убираем запеканку из риса в духовку на 20-25 минут, температуру выставляем на духовке 180 градусов.
Вкусный ужин для всей семьи готов, приятного аппетита!
Мои любимые запеканки:
Запеканка из овощей для легкого ужина
Запеканка из цветной капусты - мое самое любимое блюдо из цветной капусты!
Перловка с курицей в духовке
Подписывайтесь на канал, оцените рецепт, всем спасибо!