На первый взгляд, изобилие тайских фруктов и свежих морепродуктов – рай для тех, кто соблюдает особые диеты или придерживается правильного питания. Но в этом вопросе есть свои подводные камни.
Без сахара
Тайцы очень любят сладкое, и добавляют его далеко не в одни десерты. Рыбные, мясные блюда – не исключение, в натуральные напитки добавляют сахарный сироп, а чай и кофе часто делают на сгущённом молоке. Поэтому выучите мантру: «май сай нам-тан» или no sugar в любых кафе, особенно – уличных. В каждом супермаркете сегодня есть полка с диабетическим питанием – там найдутся натуральные подсластители и стевия, джемы без сахара. Если вам нужны легкие нежирные блюда, ищите в меню пометку stir-fry. Эти продукты готовят в воке всего несколько минут, овощи остаются чуть хрустящими.
Без глютена
В Хуахине встречается много европейцев, которые приезжают сюда за оздоровлением, следят за питанием, поэтому найти в супермаркетах продукты с маркировкой «gluten free» не составит труда. Например, макароны, печенья, крекеры, каши, хлопья, мюсли, чипсы, соусы, соевые йогурты, даже кетчуп Heinz. Найдете как в премиум супермаркете Гурмэ в Блюпорте, Вилла Маркете, так и в известной сети Теско. Имейте в виду, что в соевые соусы часто добавляют муку. Фраза «май сай си-ю» означает: не добавляйте соевый соус. Ваши блюда в кафе: карри, жаренный рис или на пару, супы Том Ям и Том Кха, Пад Тай с рисовой лапшой.
Без лактозы
В тайской кухне почти не используется коровье молоко – животные появились в королевстве лет 50 назад. Козье можно встретить в магазинах, так же как и растительное на основе сои, миндаля, кокоса, риса, кунжута. Обратите внимание на безлактозное молоко бренда Mmilk. В детских отделах можно найти безлактозные, гипоаллергенные смеси и питание на основе козьего молока, печенье без лактозы и глютена.
Без мяса и рыбы
Сложность состоит в том, что во многие овощные блюда тайской кухни добавляют рыбный или устричный соус, в пасту кари – сушеные креветки, даже тофу бывает из морепродуктов. В кафе можно выбирать привычные тайские супы, но с грибами – например Том ям хет, рис в любом виде, фруктовые и овощные салаты, рисовая лапша с овощами, карри с тофу. В Хуахине много ресторанов со специальным вегетарианским меню: зайдите на tripadvisor и поставьте фильтр «подходит для вегетарианцев» в списке кафе. Например, Vegan Cafe & Wine, Sea Harmony Eco Cafe.
Недавно в Хуахине рядом с кондо Марракеш открылся ресторан русской и тайской кухни с качественной здоровой едой Well done - есть как привычная еда, вроде сырников и окрошки, так и тайские бестселлеры без перебора с сахаром и маслом.
Другие материалы по теме:
Чем кормить детей в Таиланде - подробно писала в этом посте.
Тематические подборки кафе в Хуахине и наш личный топ.
Статья про супермаркеты Хуахина
Кулинарные предпочтения тайцев
Мы живем в Таиланде 5 лет и помогаем самостоятельным туристам организовать себе комфортный отдых или зимовку с детьми в Хуахине. Больше полезных советов о путешествии в Таиланд в блоге @instababythai. Если вы ищете жилье в Хуахине, заглядывайте сюда. Нетипичный путеводитель по Таиланду моего авторства - книга "Таиланд. Все тонкости".