Что такое салат Капрезе? Это сочные шарики моцареллы, спелые мясистые помидоры и несравненный аромат базилика, воссоединенные в единую кулинарную симфонию оливковым маслом с выраженным вкусом маслин. Такой салат станет настоящим украшением вашего стола, а приготовить капрезе невероятно просто.
Готовим классический капрезе
Салат Капрезе - это разновидность антипасти - итальянской закуски, подаваемой перед основным блюдом, как правило, пастой. Три составляющие этого вкусного блюда: сыр моцарелла, помидоры и базилик. Все остальные компоненты меняются от рецепта к рецепту, которых салат имеет сотни.
Подписаться на канал и посмотреть все мои статьи можно: ЗДЕСЬ
Например, в качестве заправки вместе или вместо оливкового масла может использоваться бальзамик и соус песто. Эти две добавки традиционные для блюд итальянской кухни, коим и является капрезе. В блюдо могут добавлять самые неожиданные компоненты, такие как перепелиные яйца, инжир, руккола. Так что своим вкусом caprese может удивлять бесконечно долго.
Классический капрезе готовится из следующих продуктов:
- Моцарелла - 150г.
- Помидоры - 2 средних по размеру.
- Базилик - горсть свежих листиков.
- Пара ложек оливкового масла Extra Virgin.
- Специи: соль, перец.
Процесс приготовления:
- Нарезаем помидоры колечками, толщиной в пол сантиметра, не забыв срезать плодоножки.
- Аналогичным образом нарезаем наш нежный сыр. Если вы купили большой шарик моцареллы, называемый «боккончини», вы сможете нарезать сыр и помидоры ломтиками одинаковой толщины, что будет выглядеть красиво при подаче в традиционном стиле.
- На тарелку выкладываем кружочки сыра и томатов, чередуя их с листиками базилика.
- Сверху добавляем немножко песто.
- Теперь слегка перчим и солим нашу закуску, поливаем оливковым маслом и подаем к столу.
Повара всего мира стремятся внести в этот рецепт что-то свое, от компонентов до подачи. Соревнуясь в последнем, caprese подается в самом неожиданном виде от фуршетной закуски на шпажках до слоеного многоцветного мусса. Можете поэкспериментировать и Вы ...
