Праздники некоторым приносят не только яркие впечатления, но и лишний вес. Бороться с таким "подарком" помогают разгрузочные дни. Рассказываем, как и что надо делать.
Общие рекомендации
Диетологи напоминают, что устраивать разгрузочные дни можно не чаще одного-двух раз в неделю. После разгрузочного дня необходимо вернуться к сбалансированному рациону. Основа здорового образа жизни — не голодание, а правильное питание.
Лучше воздержаться от физических нагрузок в этот день — они могут стать дополнительным стрессом для организма.
В день разгрузки необходимо пить много воды и воздержаться от продуктов, задерживающих воду в организме — соль, специи, соусы.
Главное правило разгрузочного дня — баланс белков, жиров, углеводов и дефицит калорий. Можно ограничиться одним-тремя простыми продуктами и сократить количество калорий меньше тысячи за день.
Еда должна приносить удовольствие, поэтому при выборе продуктов для разгрузочного дня опирайтесь на свои вкусовые предпочтения.
Противопоказаниями для проведения разгрузочного дня являются беременность и грудное вскармливание, сахарный диабет, болезни пищеварительной системы или мочевыделительной системы, нарушения метаболизма.
Виды разгрузочных дней
Разгрузочные дни делятся на «голодные» и «сытые». «Голодная» разгрузка ограничивает в продуктах — при ней необходимо употреблять в течение дня только один низкокалорийный продукт — кефир, яблоки, грейпфруты, ягоды, овощи. Диетологи напоминают, что такая диета снижает количество поступающих в организм необходимых витаминов и микроэлементов и может быть опасна для здоровья.
«Сытые» разгрузочные дни включают в рацион белковые продукты: яйца, творог, куриную грудку, нежирную белую рыбу. Меню можно разнообразить овощами и зеленью. Такая разгрузка переносится легче и не лишает организм необходимых веществ.
Примерный рацион
Завтрак: два яйца, кофе, чай или свежевыжатый сок.
Обед: 200 граммов отварной куриной грудки, вода или чай.
Полдник: такой же, как обед.
Ужин: два огурца, один стакан томатного сока без соли.
Около 800 калорий.
Завтрак: маффины с ветчиной, кофе, чай или свежевыжатый сок.
Обед: куриная печень с грибами, гречневая каша, чай.
Полдник: мандарин или яблоко.
Ужин: рагу из тыквы и моркови, чай.
Около 1400 калорий.
Завтрак: французский тост с фруктами, кофе, чай или свежевыжатый сок.
Обед: кукурузный суп, чай.
Полдник: любимый фрукт.
Ужин: запеченная в духовке курица с картофелем и розмарином, чай.
Около 1000 калорий.
Рецепты
Маффины с ветчиной: три яйца разбить в миску, взбить в пену. Не прекращая взбивать, добавить последовательно 150 граммов муки, 50 граммов оливкового масла, 150 миллилитров молока, 100 граммов тертого твердого сыра, 200 граммов нарезанной кубиками ветчины. Залить смесь в формочки, выпекать в разогретой духовке 30-40 минут при температуре 160 градусов.
Куриная печень с грибами: 600 граммов печени нарезать, залить небольшим количеством горячей воды, варить пять минут. Воду слить, печень обсыпать мукой и обжаривать 10 минут. Добавить 400 граммов нарезанных шампиньонов, жарить до готовности. Залить 100 граммами десятипроцентных сливок, довести до кипения.
Рагу из тыквы и моркови: 500 граммов тыквы нарезать кубиками, 250 граммов моркови — тонкими ломтиками, половину луковицы — полукольцами. Лук обжарить на оливковом масле. Добавить морковь и лук, обжаривать еще пять минут. Залить 0,5 литра овощного бульона, кипятить на среднем огне 15 минут. В конце добавить один нарезанный помидор. На сковороде обжарить несколько ломтиков прошутто. Подавать рагу, украшенное прошутто.
Французский тост с фруктами: взбить два яйца, 80 миллилитров молока и корицу. В смесь окунуть два ломтика цельнозернового хлеба, обжарить тосты с двух сторон. Блендером или вилкой сделать из фруктов пюре — подойдут яблоки, груши, клубника, бананы, киви и другие. Положить пюре между тостами.
Кукурузный суп: нарезать кубиками три картофелины (около 270 граммов). На сковороде обжарить в оливковом масле зубчик чеснока и несколько перышек зеленого лука. Через 2 минуты добавить картофель, обжаривать еще 2 минуты. В кастрюле смешать банку консервированной кукурузы, 300 граммов овощного бульона и 250 миллилитров несладкого миндального молока, соль и специи по вкусу. Варить 5 минут. Добавить содержимое сковородки и блендером пюрировать крем-суп. Дать супу покипеть еще пять минут, украсить зеленым луком.
Запеченная в духовке курица с картофелем и розмарином: обжарить 300 граммов куриного филе на сильном огне на оливковом масле. Смешать 1 чайную ложку оливкового масла, раздавленный зубчик чеснока, соль, перец и 10 граммов сушеного розмарина. На противень выложить нарезанный дольками или кружочками картофель (около 250 граммов), 200 граммов стручковой фасоли и куриное филе. Полить все оливково-розмарновой смесью. Выпекать при температуре 180 градусов около 30 минут. При подаче сбрызнуть лимонным соком.