Часто на приеме слышу вопрос: “Доктор, полезна ли полба для здоровья? Обязательна ли полба в диете диабетика?
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
👉Сегодня мы поговорим о полбе и ее свойствах.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🌾Полба - это полудикая злаковая культура с пленчатым зерном, дальний предок нынешней пшеницы. Появилась полба на заре человеческой цивилизации в Средиземноморье. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🌾Полба - биологически чистый продукт, так как за несколько тысячелетий существования ее генетический код не подвергся никаким изменениям, а сверхплотная панцирная оболочка зерна защищает его от токсичных веществ.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🌾Сейчас полба снова на пике своей популярности: в восточных странах из нее готовят гарниры к мясу и рыбе, в Италии распространено ризотто из полбы, а полбовая мука широко используется в выпечке и изготовлении макаронных изделий.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
👉Рассмотрим пищевую ценность 100 гр зерен полбы, вареной на воде полбяной каши и муки из полбы.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
✔️100 гр зерен полбы: 127 ккал, белки - 5,5 гр, жиры - 0,9 гр, углеводы - 22,5 гр, ГИ - 40.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
✔️100 гр полбяной каши (вареная на воде): 127 ккал, белки - 5,5 гр, жиры - 0,9 гр, углеводы - 26,5 гр.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
✔️100 гр полбяной муки: 361 ккал, белки - 17,0 гр, жиры - 2,4 гр, углеводы - 67,8 гр.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
✔️Витаминно-минеральный состав 100 гр зерен полбы: витамины группы В, РР - 13%, калий, кальций, магний - 12%, натрий, фосфор - 19%, железо - 9,3%, марганец - 55%, медь - 22%, селен - 7,3%, цинк - 10%.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
👉Полезные свойства полбы.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔰Обладает высокой биодоступностью, содержит все 9 незаменимых аминокислот, а также витамин В17, обладающий антионкогенным свойством;
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔰Употребление полбы способствует укреплениют иммунитета, сохранению молодости кожи, здоровья волос и ногтей;
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔰Разрешена при соблюдении диеты при снижении веса и диабете, так как является сложным углеводом;
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔰Улучшает липидный спектр крови, способствует повышению гемоглобина;
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔰Полба содержит глютен, однако в гораздо меньшем количестве, чем пшеница. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
📌Полба разрешена при диабете и ИР в разумных количествах, так как это хоть и медленный, но углевод.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
👉А Вы любите полбу?
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
💕Здоровья, Красоты и счастья Вам!💚
