Пирог Грушевый рай

Путешествуя по Южной Америке, мне пришлось открыть для себя очень много нового, и в том числе этот замечательный пирог, под названием Грушевый рай. Правда, есть один небольшой минус — большое содержание сливочного масла, что делает пирог противопоказанным тем, кто на диете или бережно хранит свою фигуру.

Ингредиенты:

• Сахар тростниковый — 350 гр.
• Сливочное масло — 260 гр.
• Груши — 150 — 200 гр. (4 шт.)
• Яйца куриные — 4 шт.
• Соль — 1 ч.л.
• Мука пшеничная — 200 гр.
• Разрыхлитель теста — 10 гр.
• Грецкий орех — 80 гр.

Способ приготовления:

Груши следует очистить от шкурок, затем разрезать на 4 части, удалив при этом сердцевины с косточками. Сковороду поставьте на средний огонь, добавьте в нее 60 граммов сливочного масла, 100 граммов сахара и 50 миллилитров воды, постоянно помешивая, нагревайте, пока полностью не растворится сахар.

После этого выложите в сковороду груши, перемешайте, слегка встряхивая сковороду. Продолжайте готовить до тех пор, пока выделившийся с фруктов сок вперемешку со сливочным маслом и сахаром не начнут превращаться в густоватый соус карамельного цвета. После этого снимите с огня и оставьте остывать.

При комнатной температуре размягчите сливочное масло, добавьте в него сахар, а лучше сахарную пудру и с помощью миксера хорошо взбейте. Затем добавьте по одному куриные яйца, муку, смешанную с разрыхлителем и щепоткой соли, и перемешайте до однородного состояния.

Форму для запекания слегка смажьте сливочным маслом и выложите в нее тесто. Сверху на него — дольки груш и полейте карамельным соусом. По желанию можно украсить кусочками очищенных грецких орехов. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему полностью остыть. После этого вытряхните из формы, порежьте порционными кусочками и подайте на стол. Желаем Вам приятного аппетита!