Из года в год уже которое десятилетие застольничает вся страна в новогодние праздники. В СССР накрывать роскошные столы богатые разнообразными яствами и деликатесами начали в 50-е годы, когда страна оправилась от войны.
Но это продовольственное изобилие продолжалось недолго и закончилось с приходом Н. Хрущева. В те же времена в лексиконе появились такие слова как: «достать», «из под прилавка», «продуктовый набор», «выбросили», «с черного хода», «по блату» и т.д.
Конечно, в разных регионах нашей страны ситуация с продуктами отличалась. Тем более разница ощущалась в наполняемости прилавков в крупных и малых городах.
Но, тем не менее, Новый год стал «праздником живота» для всей страны.
Каждый житель СССР и стар и мал, может вспомнить истории как они «доставали» продукты для новогоднего стола. Дети тоже участвовали в этом «мероприятии», так как они часто стояли в очереди пока родители отоваривались в других отделах.
Молодому поколению конечно не понять, что купить баночку венгерского горошка или баночку майонеза было не так-то просто. А «достать» палочку финской сырокопченой колбаски это большая удача.
С цитрусовыми на Новый год тоже было не просто, но какой же Новый год без мандарин. Но особо везучим удавалось «достать» к празднику ананас, что было крайне трудно.
Продукты на новогодний стол начинали откладывать еще с ноября.
Как аппетитно и разнообразно выглядел новогодний стол можно увидеть в старых советских фильмах. К примеру, это очень хорошо показано во всеми любимом фильме «Ирония судьбы или С лёгким паром».
У Нади Шевелевой самый типичный новогодний стол человека со средним достатком (Надежда работала учительницей) в 70-е года. На столе есть и сырокопченая колбаса и заливная рыба и конечно салат «Оливье», мандарины и традиционное «Советское »шампанское.
На предприятиях можно было разжиться «продуктовым набором», конечно, они не доходили до простых работников, а оседали в кабинетах бухгалтерии профкомов и начальства разного звена. Состав «продуктового набора» тоже зависел от предприятия, его уровня.
В приготовлении блюд на новогодний стол принимали участие все члены семьи. Это процесс начинался еще 30 декабря, так как заливное, холодец или студень (блюдо имеет разное название) требует много времени для приготовления.
А уж 31 декабря готовка начиналась с самого утра, при том, что 31 это был в основном рабочий день для многих. Приготовить нужно было в таком количестве, что бы хватило не только на новогоднюю ночь, но и еще пару дней после.
А еще придут соседи и друзья, а они обязательно придут и их тоже нужно угостить. И не просто угостить, но и желательно удивить каким-нибудь деликатесом, который ты с большим трудом смог «достать».
Организация новогоднего стола это было хлопотное, но в итоге приятное мероприятие, которое объединяло всю нашу большую страну.