Любой человек, работающий с людьми, сталкивается с некоторыми типажами людей, которые вызывают раздражение. Работа бариста не исключение.
Итак, хочу представить вам список людей, вызывающих наибольшее раздражение у бариста, да и любого человека, работающего в общепите.
Шутники
Редко попадется человек, который к месту пошутит, придя в кофейню, и, что важно, еще и смешно. Чаще всего Шутник скажет что-нибудь типа "А кофе есть?"
Буквально сегодня на вопрос "Сколько сахара положить в Ваш напиток?" Шутник ответил "Килограмм" и довольно рассмеялся со своей же глупости. Далее он захотел купить сырники. "Восемь. Шучу, пять" — странный и несмешной юмор.
Что заставляет людей выдавливать из себя подобное? Мне не понять. Они лишь тормозят рабочий процесс и путают бариста.
Каприза
Чаще всего Каприза это мужчина от 40 лет, но иногда и младше. Самое интересное, что Капризами редко бывают женщины. Девушки чаще всего знают, чего хотят выпить, а вот Каприза начинает тщательно дегустировать свой латте с сиропом, сахаром и корицей, кривя обиженное лицо, хотя все эти мыслимые и немыслимые ингридиенты он сам попросил добавить, не слушая предупрежения о том, что получится чрезмерно сладко.
Также Каприза приходит не в привычную себе кофейню, пробует кофе иного сорта и обжарки, нежели он привык, и начинает втирать, что у нас какой-то не такой кофе, слишком кислый/горький/сладкий/солёный/горячий и так далее, что в голову взбредет.
Капризы противные донельзя. Я уверен, что именно эти люди постоянно бегают по магазинам, оформляя возвраты, потому что реальность не соответствовала их беспочвенным фантазиям. Именно Капризы хотят всего самого лучшего за самые маленькие деньги.
Знатоки
Я не говорю о людях, действительно ценящих кофе, способных отличить Кению от Колумбии едва ли не по запаху.
Знатоки точно знают, что "в Старбакс делают иначе". Знатоки точно знают, что "у Вас эКспрессо кислый". Знатоки что-то где-то слышали, поэтому могут спросить название кофемашины, а услышав его, покивать головой, мол, "да-да, знаем такую".
Знатоки любят спрашивать, с робустой ли наш кофе (а мы работаем на чистой арабике из Бразилии), попросить посмотреть пачку, и опять сделать вид, чтоьвсе понятно.
Среди знатоков можно выделить подвид Кофейная школьница. Это девушка лет 15-18, реже до 20, которая перепробовала весь сегмент коммерческих кофейных напитков в своем районе и возомнила себя экспертом в области кофе. Такие девочки любят громко обсуждать с подругой, что не так в ее тыквенном латте или другом кофейном напитке, напичканном добавками так, что вкус кофе, собственно, теряется.
Щедрый
Щедрый человек оставляет чаевые. Да, мы рады чаевым, но не оставленнм с таким видом, словно нас только что спасли от голодной смерти. Щедрый дает чаевые демонстративно, чтоб мы видели, что нам в стаканчик для чаевых кинули эти 10 рублей со сдачи. Щедрый становится щедрее, если он пришел с девушкой.
Почему-то Щедрые чаще встречаются среди мужчин. Девушки молча кладут свой чай в стаканчик, либо говорят, что сдачу не надо.
Да, мы рады и этим чаевым, но осадочек от того, как их нам дали остается.
Хотите порадовать бариста: не демонстрируйте свою щедрость, в благодарностях никто рассыпаться не станет. Улыбка и скупое "спасибо" будет столь же неискренние, как и Ваши чаевые.