Секрет успеха - это прежде всего вера в себя и хорошее настроение!!!
⠀
Мой первый #чизкейк получился идеально! В меру сладкий, плотный! Вкус божественный, именно такой какой и должен быть - сырный, без всяких добавок, фруктов и тд. Я довольная как слон, огромный такой, большой слон.
⠀
#Рецепт
⠀
300 гр печенья
600 гр сливочного сыра
100 гр масло сливочное
150 гр сахара
3 шт яйца
200 мл сливки 30-35%
⠀
✅Сливки можно 20%
⠀
✅Самое главное, чтобы все было комнатной температуры. Масло растапливать в микроволновке не надо, достаточно, чтобы оно было мягкое.
⠀
✅Для начала нам нужно сделать основу. Печенье перемалываешь в блендере, нет блендера в пакете: скалкой. Соединяешь с маслом, я разминала вилкой. И выкладываешь в форму. Можно с пергаментом, можно и без него, но я побоялась, что прилипнет. Ничем смазывать не надо!!! Формируешь основу, тут как тебе нравится с бортиками или нет, в конце обязательно утрамбовать, для этого возьми стакан. Выпекать на 180-200*С, 5-10 минут, затем охладить.
⠀
✅Переходим к крему. Я ничего не взбивала, все перемешивала аккуратно лопаткой. Сливочный сыр соединяешь с сахаром, до полной однородности. Затем добавляешь яйца. Яйца добавлять ПО ОДНОМУ, тщательно перемешивая после каждого. Затем добавляй сливки, сначала покажется, что очень жидко, но когда перемешаешь, станет как нужно. Выливай смело в остывшую форму и постучи о стол, чтобы наверх поднялись пузырьки. И в духовку на 15 минут на 200*С, затем убавляй температуру до 𝟭𝟭𝟬*С и доводим чизкейк до готовности час. Противень лучше ставить к низу духовки. Когда чизкейк будет готов, то серединка должна слегка дрожать и не быть слишком жидкой. Если вверх будет пригорать, то можно прикрыть фольгой.
⠀
✅После того как чизкейк будет готов, не доставай его сразу из духовки, а приоткрой дверцу и оставляй на час, затем охлаждай при комнатной температуре минут 40 и смело доставай из формы, после этого в холодильник на ночь.