Манты по-узбекски

Описание приготовления

Манты по-узбекски - это одна из нескольких национальных вариаций известного и любимого многим блюда. Попробуйте приготовить их дома.

Ингредиенты

1. Мясо - 400 грамм
2. Луковица - 2-3 штуки
3. Картофель - 1 штука
4. Сало - 30 грамм
5. Яйцо - 1 штука
6. Мука - 450-500 грамм
7. Растительное масло - 1-2 ст. ложек
8. Соль - 1 щепотка
9. Перец - 1 щепотка

Количество порций: 6

Как приготовить "Манты по-узбекски"

Для начала необходимо приготовить тесто. Для этого в миске нужно соединить яйцо, около 100 мл. воды, соль и 1 чайную ложку растительного масла.

Тщательно все взбить до однородной консистенции. При желании воду можно заменить молоком.

Теперь можно постепенно вводить муку и вымешивать крутое тесто. Его нужно не только замесить, но и тщательно взбить и размять руками, чтобы оно было более мягкое и эластичное. На это может потребоваться 10-15 минут.

Когда работа с тестом закончена, его можно накрыть и оставить чтобы оно немного "отдохнуло" .

Займёмся мясом. Традиционно для приготовления этого блюда используют баранину, однако можно выбрать другое мясо, либо взять несколько видов. Мясо необходимо вымыть и нарезать маленькими кусочками.

Понадобится также маленький кусочек сала, которые тоже нужно нарезать мелко.

Луковицу очистить и нарезать кубиками.

Картофель вымыть, очистить и также нарезать мелкими кубиками.

Теперь все ингредиенты начинки можно соединить и тщательно перемешать. Посолить и поперчить по вкусу, при желании добавить любимые специи.

Вернемся к тесту. Как именно его раскатать особого значения не имеет. Можно нарезать на небольшие кусочки и раскатывать отдельно или сделать длинные полосочки, которые потом нарезать. Главное, чтобы было тонкое.

На каждую лепешку необходимо выложить начинку.

Защипываем края. Сначала нужно взять два уголка и соединить вместе.

Аналогично нужно поступить с двумя другими.

Затем соединить между собой уже получившиеся края.

Выложить готовые манты на уровни, предварительно смазанные маслом, и отправить на огонь (вода к тому времени уже должна кипеть). Через 45 минут манты будут готовы и их можно будет подавать к столу.

Приятного аппетита!