За новогодние праздники я немного прибавила в весе. Особо криминальной еды в моём рационе не было, но имело место превышение калорийности и нормы жиров (всему виной сырная тарелка и утка, которую я безумно люблю и позволяю себе на праздники). Поэтому уже 2-го числа у меня была тренировка, а 3-го было принято решение о разгрузочном белковом дне.
Душа требовала паштета, а в магазине красовалась свежайшая говяжья печень. Пришлось готовить. Но на что намазать паштет, если углеводов нельзя? - приготовить белковый хлеб!
Идею взяла с форума о диете Дюкана, немного доработала. С первого раза получилось классно, но делюсь (так скажем) второй редакцией.
Хлеб от которого не толстеют!
Безуглеводный, белковый хлеб для диеты Дюкана, других белковых или низкоуглеводных диет и, конечно же, для обычных ПП-шников, желающих сократить количество углеводов в рационе.
Ингредиенты:
- 200 г йогурта (0% для диеты Дюкана, у меня 3% для обычного разгрузочного белкового дня),
- 2 крупных яйца (у меня 115 г, можно добавить 1 яйцо и оставшийся объем добавить питьевой водой комнатной температуры),
- 50 г овсяных отрубей,
- 35 г пшеничных отрубей,
- 80 г клейковины пшеничной (она же глювитал, панифарин, глютен, пшеничный протеин, пшеничный белок),
- 30 г соевого изолята (или любого другого протеина без вкусоароматизаторов),
- 1/2 ст.ложки разрыхлителя (5 г),
- 1/2 чайной ложки соли,
- подсластитель (эквивалентный 2-3 чайным ложкам сахара),
- 10-11 г сухих быстродействующих дрожжей (на моём канале есть рецепты и бездрожжевого хлеба).
Из указанных ингредиентов получается буханка весом 450 граммов.
КБЖУ: 226 Ккал; Б 28,52; Ж 5,46; У 15.
Чем заменить клейковину и соевый изолят? - ЦЗ пшеничной мукой (полностью или пополам с любой другой мукой на ваш выбор). Но тогда это уже не будет низкоуглеводный хлеб!
Хотите необычных рецептов? (А безуглеводный хлеб это более чем необычно!) - постарайтесь найти необычные продукты!