Этот рецепт использую всегда, когда надо что-то испечь к чаю праздничное и на скорую руку. Штрудель получается нежный, сочный, ароматный, очень гармоничный на вкус. Вкусно так, что съедается сразу, ни крошки не остаётся.
* Всегда держу в морозилке упаковку замороженного слоёного теста. На столе оно отходит довольно-таки быстро.
* Яблоки чищу, нарезаю кубиками, смешиваю с сахаром и корицей, крахмалом и мукой и даю постоять 20 минут. Можно добавить изюм и орехи - по желанию.
* За это время раскатываю тесто и прогреваю духовку до 180 градусов. Противень застилаю листом пергамента.
* Через 20 минут выкладываю начинку на тесто, распределяю равномерно по всей поверхности, оставляя с одного края незакрытое тесто примерно 2 см. Сворачиваю в рулет и перекладываю на противень.
* Смазываю желтком, делаю надрезы и отправляю в духовку на 30-40 минут (до золотистой корочки). Уже через 20 минут ароматы такие, что начинаешь мысленно подгонять духовку. Как только достала, даю немножко остыть и посыпаю сахарной пудрой. Пока остывает самое время приготовить чай.
Ингредиенты:
Слоёное тесто - 1 упаковка (примерно 0,5 кг)
Яблоки - 3-4 шт
Сахар - 4 ст. л.
Корица - 1/2 ч.л. (если любите корицу, то можно больше добавить)
Мука - 2 ст. л.
Крахмал - 1,5 ст. л.
Яйцо - 1 желток
Орехи, изюм - по вкусу
Сахарная пудра - для посыпки
Можно добавить шарик мороженого
Приятного аппетита!