У моей соседки муж рыбак, и постоянно приносит домой свои трофеи. А как вы знаете многие речные рыбы без специальной подготовки не отличаются восхитительным вкусом.
Поэтому нужно знать секреты приготовления деликатесов из обычной рыбы. А все доступно оказывается!
Наши продукты:
- · Окуни, Щука и т.д. - 6-8 шт.
- · Лук средних размеров-2-3 шт.
- · Морковь-2 шт.
- · Грибы- 100 граммов.
- · Картофель-2-3 штуки.
- · Сыр-40 граммов.
Окунь-рыбка вкусная, сытная. Если получилось её приобрести – это удача. Насколько мне известно, самый распространённый способ их приготовления - это жарить. Но окунь сама по себе рыба суховатая, а при жарке он становится ещё суше. И я приспособилась его готовить быстро и удобно – запекать. Получается очень вкусное, сытное и сочное блюдо. Количество окуней берётся по желанию.
Итак, готовим фарш для начинки:
Обжарить лук, морковь на растительном масле.
Грибы жарить отдельно.
Перемешать всё это с майонезом.
Пока готовится начинка, мы замаринуем очищенных и потрошёных окуней. Для этого мы их солим по вкусу, посыпаем приправами (я использую кавказскую или набор молотых перцев) и смазываем майонезом внутри и снаружи. Пусть полежат 20-30 минут, по маринуются.
Затем фаршируем окуней приготовленной начинкой, наполняя её брюшко полностью, но не очень плотно.
- Обваливаем эти тушки в муке и кладем на противень, смазанный растительным маслом. Сверху можно их присыпать тёртым сыром, специями.
- Теперь приготавливаем гарнир, для этого чистим картофель и нарезаем его не толстыми кружками, солим, перчим, перемешиваем с майонезом и раскладываем на противне вокруг окуней.
- Ставим противень в предварительно разогретую духовку, печь при температуре 180-200 градусов 20- 25 минут до образования румяной корочки.