Всем хорошего времени суток! Меня зовут Большой Ю.
Этот канал не про полезную и здоровую пищу, скорее, наоборот. Я рассматриваю рецепты простых и быстрых блюд, провожу «тест-драйв» по их приготовлению, оцениваю насколько они действительно быстрые в приготовлении и оцениваю субъективно вкусовые качества полученных блюд.
Рассмотрим блюдо не совсем из раздела «быстрых в приготовлении», а именно – свиные ребрышки в маринаде. Для их приготовления нам понадобятся:
Ребра свиные – 1200 гр.;
Яблочное пюре – 100 гр.;
Кетчуп – 100 гр.;
Соевый соус – 3-4 ст. ложки;
Чеснок сухой – 1/2 ч. ложки;
Паприка сладкая – 1/2 ч. ложки;
Черный перец – 1/2 ч. ложки;
Корица – 1/2 ч. ложки;
Сахар коричневый – 2 ст. ложки;
Лимон – 1/2 шт.
Сначала приготовим соус. Для этого в миску кладем 100 грамм яблочного пюре. В рецепте предлагается взять из детского питания. Затем добавляем 100 грамм кетчупа, 2 ст. ложки коричневого сахара, добавляем соевый соус 3-4 ст. ложки, сок половины лимона. Теперь добавляем специи: половину чайной ложки сушеного чеснока, половину чайной ложки черного перца, половину чайной ложки сладкой паприки и половину чайной ложки корицы. Все хорошенько перемешиваем. Берем свиные ребрышки - 1 кг 200 грамм, заливаем получившимся маринадом и перемешиваем ребрышки. Убираем мариноваться на 30 минут (но лучше – дольше) в холодильник. У меня мариновались 3 часа .
После этого кладем ребрышки на противень, закрываем фольгой и ставим в разогретую духовку.
Готовим при 220 градусах 50 минут. Далее снимаем фольгу, если слишком много жидкости жидкости нужно немного отлить. Поливаем соусом и ставим в духовку запекать до золотистого цвета еще минут 30-40, каждые 10-15 минут поливаем ребрышки соусом. Готовые ребрышки подаем к столу
Вывод: я, как человек ленивый. поставил ребрышки в разогретую духовку, накрыв фольгой. Проделал дырки в фольге, для испарения не нужной жидкости, и оставил в духовке на 90 минут. Фольгу не снимал все время приготовления. При этом, жидкости было не много.
Ребрышки получились мягкие, сочные, ароматные и вкусные. Но это блюдо не относится к «быстрым»…
Приятного аппетита!