Многие наши соотечественники, посмотрев на цену хамона, проходят мимо. Она, действительно, кусается! Но эта пикантная закуска, которую изобрели в Испании, стоит того, чтобы отведать хотя бы в праздничные дни.
Виды хамона
Свиной окорок, который готовят по особым рецептам, отнесен к разряду деликатесов. На своей исторической родине сыровяленное мясо делят на два вида: серрано и иберико.
Иберико более дорогой деликатес. У Серрано цена значительно доступней.
Интересный факт
Цена формируется в зависимости от того, каким кормом потчевали свинюшек. Мясо, которое идет на иберико, берут у свиней, откормленных исключительно на дубовых желудях. Окорок серрано делают из мяса хрюшек, которых откармливали травой и фуражом.
Почему хамон нарезают тонко?
Мы привыкли резать колбасу толстыми шматочками. Но с хамоном такое не прокатит!
Обладая насыщенным вкусом, мясо испанских свиней является очень питательным. Чтобы насытится, требуется буквально несколько тонких ломтика.
В дорогих ресторанах нарезают хамон специально обученные люди. Если у вас получится в таком заведении побывать, постарайтесь проследить за этим действом — настоящее искусство.
Людей, нарезающих хамон, называют хамонеро!
С чем едят хамон?
Классика жанра — хамом со свежей дыней!
Это настоящее объедение: вкус насыщенный. При этом очень мягкий и легкий!
Также подчеркивают вкус хамона зеленые оливки, баклажаны 🍆, кабачки, помидоры 🍅 и зелень.
Полезные свойства хамона
Не смейтесь, но хамон на самом деле обладает полезными свойствами.
Самое главное — он уменьшает уровень плохого холестерина, очищая тем самым кровь от холестериновых бляшек. Если брать все остальные виды мясных блюд, то таким качеством не обладает ни одно из них!
К тому же он является низкокалорийным — всего 241 Ккал на 100 г продукта! С ним вы точно не поправитесь!
Также жиры, которые входят в состав хамона, крайне важны для обменных процессов в организме.
Если любите хамон так же, как и я, жмите лайк. И предлагайте свои сочетания хамона с другими продуктами! Давайте сегодня устроим гастробитву!