Джим Маккартер во время презентации на мероприятии CrossFit Health в октябре. 13, 2019 года сказал примерно следующее: “Сегодня цель нашего разговора одна, вооружить вас, ответами на любой вопрос о кетогенном и низкоуглеводном питании”.
Маккартер, доктор медицинских наук и доктор философии, является экспертом по кетогенной диете, особенно ее эффективности для лечения и обращения вспять диабета 2 типа (T2D). Его знакомство с кетозом началось в 2012 году после того, как он начал исследовать связанные со здоровьем эффекты кукурузного сиропа и сахара. Изучение этого вопроса привели его к книге Гэри Таубса "Дело против сахара “и открытию нескольких ошибочных представлений, которые он получил," еще в медицинской школе.”
Во время своего выступления Маккартер сосредоточился на исправлении некоторых из этих представлений о питании и метаболическом здоровье, в частности неправильных представлений о питательном кетозе. Он отмечает несколько преимуществ кетоза, объясняя, что кетоны обеспечивают альтернативную форму энергии глюкозе у людей с инсулинорезистентностью (кетоны обеспечивают около 60% энергии мозга во время голодания). Кетоз также снижает уровень инсулина, что повышает чувствительность к инсулину, а кетоны дают организму сигнал к снижению окислительного стресса и воспаления.
Затем Маккартер выделяет различные способы, которыми клинические исследования развенчали 40 распространенных мифов о кетогенной диете. Основную базу исследований произвела компания Virta-Indiana University Health (Virta-IUH), компания которая фокусируется на лечении диабета 2 типа.
Один из распространенных мифов о диете заключается в том, что она является неустойчивой. Маккартер утверждает, что это ложь, заметив, что из 465 участников испытания Virta-IUH 74% смогли сохранить участие, даже при обширных требованиях отслеживания. Большинство согласились продлить свое участие до пяти лет, добавляет он.
Для тех, кто заинтересован в начале кетогенной диеты, или тех, кто придерживается диеты и хотел бы иметь данные, чтобы защитить свой выбор, Маккартер объясняет, куда идти, чтобы найти информацию, развенчивающую каждый из следующих мифов:
- Кето является неустойчивым веществом.
- Кето вызывает диабетический кетоацидоз.
- Кето вызывает гипогликемию.
- Кето лишит мозг необходимой глюкозы.
- Кето ухудшает работу сердца и вызывает повреждение сосудов.
- Кето ухудшает липидный профиль крови.
- Кето вызовет воспаление.
- Кето вызывает гипотиреоз.
- Кето повредит печени и увеличит печеночный жир.
- Кето вредит почкам.
- Кето вызывает потерю мышечной массы.
- Кето вызывает потерю минеральной плотности костной ткани.
- Кето - это просто причуда.
- Кето не является стандартом.
- Преимущества кето ограничены потерей веса.
- Потеря веса Кето - это просто вода.
- Кето вызовет “кето грипп".
- Кето может вызвать запор.
- Кето потребует слишком много натрия.
- Кето - натрий вызывает гипертонию.
- Кето вызывает усталость надпочечников.
- Кето вызывает камни в желчном пузыре.
- Кето увеличивает смертность в исследованиях пищевой эпидемиологии.
- Кето требует потребления мяса.
- Кето повышает риск развития рака.
- Кето увеличивает количество циркулирующих насыщенных жиров.
- Кето обеспечивает недостаточное количество пищевых волокон.
- Кето нарушает работу микробиома кишечника.
- Кето является экологически неустойчивым продуктом.
- Кето-продукты слишком дороги.
- Кето будет мешать тренировкам.
- Кето будет истощать мышечный гликоген.
- Кето повышает долгосрочный риск развития подагры.
- Кето увеличивает долгосрочный риск образования камней в почках.
- Кето вызовет “кето промежность".
- Кето вызовет “кето навороты.”
- Кето будет смущать публику.
- Кето подорвет науку.
- Кето может вызвать диабет.
Лучше просто оставаться в рамках обычного лечения диабета.
Объяснив, как клинические исследования развенчали каждый из этих мифов, Маккартер завершает свое выступление обращением к врачам в аудитории: "Будьте информированы. Поговорите со своими пациентами. Расскажите о этих мифах, призванных вызвать страх ... . Пусть пациенты знают, что у них есть выбор, чтобы обратить вспять диабет.”
Д-р Джеймс Маккартер-опытный предприниматель, руководитель и исследователь, имеющий опыт успешной работы в компаниях, работающих на ранних стадиях развития науки о жизни. В настоящее время он является медицинским директором New Analyte Ventures в Abbott Diabetes Care, исследуя новые медицинские приложения для носимых биосенсоров. Ранее он руководил научными исследованиями и клиническими операциями для базирующейся в Сан-Франциско компании Virta Health-высокотехнологичного общенационального медицинского провайдера, который обеспечивает первое клинически доказанное лечение для безопасного и устойчивого обращения в спять диабета 2 типа без лекарств или хирургического вмешательства. Он руководил клиническим испытанием Virta – Indiana University Health, доказав обратное развитие диабета в масштабе. Это испытание привело к изменениям в стандартах Американской диабетической ассоциации по уходу и консенсусному заявлению о питании в 2019 году, что создает сдвиг парадигмы в том, как лечить диабет 2 типа.