всем привет сегодня готовим торт
raffaello для всех любителей конфет
raffaello посвящается мне кажется что
этот торт вкуснее чем сами конфеты здесь
миндаль и вы и или как миндальные коржи
очень нежный крем мне муж очень любит
этот торт и вообще все кто его пробовал
у меня говорят вау теперь готовлю торт
raffaello
в общем сегодня покажу как я его готовлю
дома ждут вас жду от вас отзывов
фотографий и комментов
для бисквита
возьмём 6 яиц комнатной температуры
отделяем белки в одну сторону желтки
другую добавляем щепотку соли и начинаем
взбивать
продолжаем взбивать добавляем сахар
и оставляем взбиваться пару минут
на белки взбились и я беру миндальную
эссенцию и пару капель добавляем желтки
взбиваем желтки желтки посветлели
немного увеличились в объёме стали такие
пушистые отправляем их сразу вот так все
во взбитые белки и перемешиваем на
медленной скорости можно вообще сделать
лопаточкой значит сюда в яйца отправляем
муку я заранее и просеяла
и еще я добавляю миндальную муку 100
грамм
чем можно заменить миндальную муку но в
любом случае без миндаля не получится
это же raffaello
купить его такие лепесточки миндаля и
измельчите их блендером они будут тогда
не такие мелкие конечно как мука но это
не страшно это даже будет вкусно я и так
это когда-то делала просто с мукой все
быстрее это же добавлять это до 100
грамм вот таких молотых мелко лепестков
или если вы не найдете такие лепестки вы
просто берёте обычный миндаль заливаете
его кипятком проваливайте одну минуту
снимаете с него кожуру и рубите ножом
или блендером просто это как бы
увеличивает процесс приготовления но
такие липа миндальные лепестки они
продаются сейчас любом маркете так сюда
миндаль и перемешиваем сразу скажу вот я
сейчас перемешиваю знаете чего не пахнет
марципаном но потому что эссенцию
добавляла миндальную а это же марципан
запах марципана как вкусно
значит у вас сейчас духовка должна быть
уже разогрета на 170 градусов форма у
меня диаметром 22 сантиметра больше чем
24 сантиметра не берите как по мне в
идеально 23 вы тайно черта четко
разрежете на 3 коржа
распределяем равномерно по форме но я
успеваю пергаментом и ничем не смазываю
формочку у меня печет на 170 градусов
уже в горячую духовку ставлю 40 минут но
у кого слабо печет 180 пеките но меньше
чем 160 точно я не держу 50 миллилитров
сливок жирные я беру 33 процента как и
ну и scream буду брать отправляю в белый
шоколад и это все нужно растопить можно
на водяной бане я буду в микроволновке
это занимает пару минут
перемешаем все до однородности и
отставим в сторону для крема я буду
взбивать сливки 33 процент на самые
жирные они должны быть из холодильника
холодные взбивая сливки с сахарной
пудрой где-то грамм 100 но кому не
сладко вы можете попробовать потом и
добавить еще сахарной пудры еще такие
сливки можно заменить просто на
кондитерский крем он уже сладкий
взбиваем его мы все
не забудьте будете взбивать сливки
обязательно нужно делать с защитой можно
все просто чем-то накрыть если вы
делаете обычным ручным миксером потому
что летят сливки и по всей кухне так
сливки у меня взбились посмотрите как у
вас должно получиться ой не набирают
сейчас покажу вот лопаткой вот смотрите
hop за основу в креме я возьму
маскарпоне можно заменить на филадельфию
на филадельфии домашнего приготовления
элитных приготовления она есть у меня на
канале она тогда получается намного
дешевле и оно вкусно несмотря на что
чуть-чуть саниного пинга поэтому даже
сюда тогда не добавлять соль и а так я
буду использовать маскарпоне и сюда
кстати че под кусочки щепоточку соли и
можно взбивать
значит еще можно заменить на любой
крем-сыр взбитые сливки я отправляю
маскарпоне которые я только что взбивала
он сразу такой легкий воздушный так
шоколад который мы с вами растопили тоже
сюда для украшения только я буду
использовать кокосовую стружку
приблизительно 200 грамм я сегодня
купила 3 4 столовые ложки полное я
отправляю сюда в крым всё перемешиваем
смотрите лопаточкой до однородности
самый важный момент нужно снять пробу
так большую ложку пробы очень вкусно
шоколад со сливками для пропитки тортом
в этот рецепт
идет кокосовое молоко оно продается в
больших маркетах
могут в больших огромных типа оптовых
значит она бывает сладкой и несладкой
мне сегодня не сладко я добавлю 30 грамм
сахарной пудры
если сладкое ничего не добавляйте и еще
если вы не найдете кокосового молока
заменяйте жирными сливками но тоже
добавьте в них сахарной пудры ничего
страшного тоже был очень вкусно против
кокосовым молоком
определенный привкус только что достала
его из духовки
пусть он стоит на плите и немного
отдохнет даже формочку не снимайте хотя
бы две три минуты минут через десять
острым ножом прохожу
с по краю формы и снимаю ободочек
так смотрите вуаля
смотрите какой высокий классный он еще
конечно теплый нужно подождать немного а
потом разрезать на 3 коржа
я сначала немного намечаю а потом
разрезают так очень удобно и всегда
ровно перед тем как собирать торт
пергаментной бумагой и я выкладываю
формочку на которой будут собирать чтобы
потом вся форма осталась чистой
посмотрите какой красивый получился
бисквит просто красота посмотрите вот
так поближе
кокосовым молоком или сливками что в
этом приготовили для пропитки я
пропитываю все три коржа ну почти по
очереди
пропитка это дело вкусом кто кто-то
любит более суховатые тон ты кто-то
очень пропитанные поэтому у меня всегда
уходит приблизительно около 150
миллилитров пропитки так распределяем
крем между коржами и еще нужно оставить
чтобы замазать весь торт по бокам и
сверху таким же принципам пропитываем
каждый корж и собираем весь тортик
сверху и по бокам промазываем торт
сверху украшаем торт кокосовой стружкой
посмотрите какой нарядный получился
тортик теперь аккуратно убираем
пергамент сверху украшаем конфетками
raffaello ну конечно а как же без них
еще разрезая их пополам и выкладываю
тоже очень красиво выглядит еще немало
важно сохранить конфеты для декора торта
ну и вообще пока он пропитается потому
что я тут например борюсь за raffaele ки
иначе съедят и буквально чуть-чуть
стружки миндаля вот такое где но это по
желанию теперь самое главное выдержать и
не съесть вот до того как он пропитает
нужно чтобы он постоял хотя бы 3-4 часа
торт у меня постоянно целую ночь сейчас
я его разрежу мы посмотрим какой внутри
разрезается очень мягко и смотрите вот
чувствуется что он просто внутри супер
нежный ну что
подымаю опа вот такая красота
ребята он пахнет кокосом уже мне не
терпится попробовать ну что вам не
терпится мне тоже так опа ой смотрите он
просто сама нежность так вот так и
пробуем пахнет он марципаном очень
вкусно вообще марципана так крут пробуем
это вкуснее чем конфеты просто конфет
итак хрустят а этот очень нежный это
очень вкусно шоколад
плюс сливки вот этот вот вкус миндаля
если торт raffaello то только вот так
попробуйте я очень с нетерпением жду
ваши отзывы когда приготовите
пожалуйста приготовьте пришлите мне
фотки в инстаграме и напишите отзыв я
очень хочу знать ваш отзыв
это будем бездна вкусно будет готовиться
достаточно просто просто что нужно там
сливки взбить миндальную муку и купить
или миндаль покрошить но его приготовить
даже парень поэтому попробуйте сделать
своей любимой
на какой-нибудь праздник вот такую
красоту!
всё я вас всех люблю!
ставьте лайк и подписывайтесь на мой
канал и жду отзывы и фотки и коменты!
всем пока