Ингредиенты:
170 г муки грубого помола
170 г муки
155 г соли тростникового сахара
50 мл холодной воды
10 яиц
130 г сливочного масла
3 столовых ложки кукурузного крахмала
750 мл цельного молока
5 яблок
половину чайной ложки молотой корицы и
половину чайной ложки соли
1 лимон
60 г варенья
Вот как:
Смешайте муку и взвесьте 330 г смеси (оставшиеся 10 г будут
использованы позже для начинки).
Смешайте муку с 2 столовыми ложками сахара, половиной чайной ложки
соли, добавьте 125 г холодного масла и сделайте крошку.
Затем добавить желток, холодную воду и замесить тесто.
Заверните обработанное тесто в пищевую фольгу и поставьте в
холодильник на два часа.
*
Тем временем приготовьте начинку для пирога:
Смешайте 9 яичных желтков, 12 столовых ложек тростникового сахара,
оставшиеся 10 г муки и кукурузный крахмал.
Довести молоко до кипения и взбить в яичной смеси, варить до густоты.
Дайте смеси остыть.
*
Порежьте яблоки на ноготки, сбрызните оставшимся сахаром, корицей, сбрызните половиной лимонного сока и перемешайте.
*
Поместите раскатанное тесто в форму диаметром 23 см, налейте сливки,
положите яблоки и кусочки сливочного масла.
Поставить в духовку и выпекать около 50 минут при температуре 180 ° С.
Смешайте варенье с оставшимся лимонным соком и доведите до кипения
при перемешивании.
Смазать теплый торт глазурью.
Я желаю вам хорошего вкуса!